Как приготовить дрожжевое тесто?

Как приготовить дрожжевое тесто?
Дрожжевое тесто самое пышное из всех видов теста. Приготовить его можно двумя способами: безопарным и опарным. Все сдобные мучные изделия готовят из этого теста.

Если время Вас не ограничивает, лучше делать опарное тесто – оно более пышное, мягкое и нежное. Причина в том, что для него берется большее количество сдобы (яиц, сахара, жира). Для его приготовления понадобится: на 3 стакана муки – 2 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, треть ч.л. соли, 20 г дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 стакан молока или воды.

В теплом молоке или воде (взять треть нормы) развести дрожжи, добавить сахар и половину рецептурного объема муки. Массу перемешать. Кастрюлю поставить теплое место, что бы опара забродила и поднялась. Процесс займет около 3-4 часов. Опара должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Когда она начнет опадать, добавить остальные ингредиенты и поставить его снова бродить (подниматься).

Безопарное тесто готовится почти таким же способом, как и опарное, только все ингредиенты соединяются сразу же, а дрожжей понадобится в 1,5 раз больше. Соответственно, времени на приготовление такого вида дрожжевого теста требуется совсем немного.



Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Как испечь булочки к чаю? Как испечь булочки к чаю?
Тесто для булочек ничем особенно не примечательно – сдобное дрожжевое. Булочки получаются очень вкусными за счет того, что серединка хорошо смазана сливочным маслом, а если оно еще и ароматизированное – с чесночком или с зеленью будет намного вкуснее.

Как приготовить слойку из дрожжевого теста? Как приготовить слойку из дрожжевого теста?
Слойки готовятся из сдобного дрожжевого теста. Процесс приготовления чем-то напоминает слоеное тесто, также делаются прослойки и оно также охлаждается в холодильнике. Но за счет того, что тесто дрожжевое, даже если будут какие-то погрешности в

Как приготовить тесто для плюшек? Как приготовить тесто для плюшек?
Для приготовления вкусных и ароматных плюшек одного желания недостаточно. Главное – это вкусное тесто. Как же приготовить тесто для плюшек? Ингредиенты: Сахар-песок – 100 граммов; Молоко – 250 миллилитров; Яйца – 2 штуки; Соль – половина чайной ложки;

Как приготовить булочки с сырной начинкой? Как приготовить булочки с сырной начинкой?
Булочки в приготовлении довольно просты, но требуют времени. Тесто готовится опарным способом, для того, чтобы дрожжи набрали силу и опара хорошо подошла понадобится часа два – три. И еще час для подъема теста. Поэтому заниматься приготовлением булочек

Как испечь дрожжевые лепешки на кефире? Как испечь дрожжевые лепешки на кефире?
Для лепешек готовится опарное тесто, оно требует времени. Но сам процесс приготовления не трудоемкий, можно испечь лепешки между делами. Необходимые продукты для опары 150 мл. жирного кефира или йогурта 100 мл. молока Две чайных ложки дрожжей 200 грамм

Как приготовить дрожжевое тесто на кислом молоке? Как приготовить дрожжевое тесто на кислом молоке?
Скисшее молоко это всегда неприятность для хозяйки. Но не спешите расстраиваться и выливать испортившийся продукт, на кислом молоке можно приготовить дрожжевое тесто и напечь пирожков, плюшек, булочек – оно подходит ...

Как испечь дрожжевое печенье? Как испечь дрожжевое печенье?
Несмотря на то, что печенье на дрожжах, готовится оно быстро. Не нужно ждать пока созреет опара или поднимется тесто, через полчаса после замеса теста уже можно делать печенюшки. Необходимые продукты Пакетик сухих дрожжей (типа Саф-момент) Стакан молока

Как приготовить рогалики с орехами? Как приготовить рогалики с орехами?
Дрожжевое тесто со сладкой начинкой быстро черствеет. Но в этом рецепте в тесто добавляется растительное масло, и рогалики остаются мягкими, не смотря на то, что в начинке есть сахар. Ингредиенты для теста: 100 грамм растительного масла, два желтка, 1

Как приготовить закусочные пирожки? Как приготовить закусочные пирожки?
В предлагаемом рецепте теста нет ни молока, ни яиц, ни сахара, оно совершенно не сдобное и очень похоже на хлебное. Закусочные пирожки хороши именно как сопровождение к различным салатам. Если слегка изменить рецепт ...