Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Мортаделла - знаменитая вареная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто так и называют - bologna.

Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Словом, у каждого производителя свой рецепт. Мортаделла может весить от полукилограмма до двух центнеров. Колбасу обычно очень тонко нарезают: так еще больше проявляется ее вкус и аромат.

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи

Знаменитая вареная колбаса из Болоньи


Фотографии: www.flickr.com
Текст: www.cucinaitaliana.ru

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети

Похожие публикации


Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?