Какие секреты в приготовлении кексов?

Какие секреты в приготовлении кексов?
Как избежать вздутия в середине кекса

Оберните толстой полоской из влажной ткани или газеты край формы для кекса. Закрепите скрепками. Это замедлит выпекание кекса у края формы, и тесто здесь не «схватится» раньше, чем в центре.

Как вынуть кекс из формы

Поставьте горячую форму для кекса на мокрое кухонное полотенце примерно на 5 минут. Если это не поможет, проведите тонким ножом по внутренней поверхности формы. И конечно, не забудьте смазать форму жиром, перед тем как выкладывать в нее тесто.

Как избежать прилипания кекса к прутьям решетки при остывании

Положите на решетку лист пергаментной бумаги и проткните в ней отверстия для лучшей вентиляции. Сверху поставьте кекс.

Как спасти кекс с непропеченной серединой

Вырежьте середину и подавайте как кекс в форме кольца.

Как спасти опавший кекс

Нарежьте кубиками и подавайте с ягодами и взбитыми сливками.

Как спасти слишком сухой кекс

Срежьте бока и верхушку кекса и обмажьте его сахарным сиропом.

Как глазировать, если кекс слишком мякий или рыхлый

Поставьте кекс в морозильник на 15 минут, затем нанесите тонкий слой глазури на частично замороженный кекс. Снова поставите в морозильник на 15 минут, чтобы глазурь застыла. Затем нанесите окончательный, более толстый слой глазури...

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети

Похожие публикации


Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?