Как готовить болгарскую яхнию

Как готовить болгарскую яхнию
Яхния - блюдо мясное и очень сытное. Истинно мужской рецепт, предусматривающий побольше мяса и поменьше разных овощей, на усмотрение повара.
Необходимые продукты: 1 кг свежей баранины (идеально молодой барашек, но уже не ягненок), 2 луковицы, 3 баклажана, 4 помидора, по пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика, соль, черный и красный молотый перец, 3 столовые ложки растительного масла.
Процесс приготовления: баранину нарезать кусочками примерно 2х2 см, обжарить в казане в раскаленном масле до образования корочки.
Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, посолить, поперчить и жарить еще 5 минут, помешивая.
Баклажаны порезать кружками, круто посолить, поместить под гнет на 20-30 минут, чтобы выжать горечь. Промыть водой, уложить слоем в казан на мясо.
Помидоры ошпарить, затем залить холодной водой, чтобы лег снять кожицу.
Разрезать на ломтиками и положить поверх баклажанов.
Посолить и поперчить. Засыпать все нарезанной зеленью, залить кипятком, накрыть крышкой и томить примерно 1 час на небольшом пламени почти до полного испарения воды...

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети

Похожие публикации


Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?