Как выбирать селедку для засола?

Как выбирать селедку для засола?
Кто же не любит соленую селедочку?Милая, вкусная рыбка – одна из популярных закусок, и купить ее можно в любом магазине. Вот только не постоянно она бывает таковой, как охото – вкусы у всех различные, и угодить каждому покупателю производитель просто не в силах. А между тем, избежать разочарований очень просто – можно засолить селедку дома, а чтобы она получилась вкусной, необходимо уметь выбирать рыбу для засола.

Естественно самый наилучший вариант – засолить только что выловленную рыбу. Но увы – почти всем из нас такая роскошь недосягаема. Поэтому будем обучаться выбирать рыбу из того ассортимента, что предлагается в магазинах.

Если есть из чего же выбирать, то дайте предпочтение тихоокеанской либо атлантической селедке, но сгодится и дунайская, балтийская. Тушка обязана быть естественной окраски, глаза светлые, без ржавой оболочки либо пятен, разводов. Жабры плотно прижаты к тушке. Вообщем же запомните – показатель свежести рыбы – это глаза и жабры, поэтому если тебе предлагают тушку без головы – будьте осторожны!Может быть, рыба не первой свежести, и таковым образом ее пробуют сбыть.

Более вкусной выходит соленая селедка, приготовленная из рыбы, выловленной в зимнее время года. Такая рыбка в основном жирная, а значит и готовая селедочка получится очень аппетитной, мягенькой и вкусной. Выбирайте рыбу с округлыми боками и тяжелую – тогда она обязательно порадует вас великолепным вкусом.
Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?