Варенье из перца

Сейчас хочу рассказать как я из перца варенье варю. Некое время назад, я наткнулся на видео в Ютюбе, где варят странноватый продукт из ягод и всякого адового перца типа Carolina Reaper. Решил не устраивать подобного экстрима, остановится на перце попроще и понять таки, что такое варенье с перцем?

Варенье из перца
Выбор пал на замороженный с прошедшего года Numex Suave, очень, нужно сказать, вкусный перчик, с ощутимой остротой.

Ягоду взял свежую, местную клубнику.


Для начала перемыл и порезал ягоду, разморозил перец, вычистил из него семечки и нашинковал в ягоду.

1-ое, на что направил внимание, запахи перца и клубники смешались и образовали новейший, ранее неизвестный аромат. Пахло очень сильно и очень вкусно.



Приступаем к готовке.

Рецептура последующая(из рассчета, что ягоды у нас 1 кг.):

Ягода клубника(по сути может быть неважно какая)-1 кг.

Перец – по вкусу, хоть какое количество, хоть 1 к 1, основное, чтобы нравилось.

Сахар песок – ½ веса ягоды, в данном случае – 500 гр.

Уксус яблочный – 100 мл.


Всыпаем сахар в ягоду с перцем, добавляем яблочный уксус и варим как обыденное варенье. Поначалу будет не очень приятный запах уксуса, позже он пройдет и покажется тот непонятный и очень вкусный аромат.

Я довел до кипения на среднем огне, мешал всегда в течение 10 минут, варенье стало густеть, после этого я его выключил и оставил настаиваться до последующего дня. Когда остыло, попробовал и долго находился под впечатлением – это очень вкусно!



Некоторое количество дней спустя эспериментировал с ежевикой и клюквой. Варка данных субстанций удачным образом совпала с мясом на гриле, с чем я все это дело и испробовал.


Ежевичное – очень ровненькое по вкусу, не очень выразительное, но полностью годное для мяса. Можно делать.

Клюквенное – с кислинкой. Восхитительная вещь!Под мясо самое то!

Клубничное... Однозначно хит и находка!С мясом – песня. Ел его с роллами, с сосисками, с вяленным мясом, просто ложкой. Подходит фактически для хоть какого блюда!

Вчера решил рискнуть. Сварил вареньице с Bhut Jolokia Choco. Выручил также замороженный запас с прошедшего года.

На 350 гр клубники взял 4 хороших перца.

Получилась неимоверно твердая по остроте субстанция с очень узким запахом и великолепным вкусом(если ты готов испытать и кое что еще).


Засовываешь в рот ложку варенья, ощущаешь вкус, аромат, сладость...кайфуешь...а секунд через 10 тебя за гортань хватает невидимая костяная рука и держит минут 20. 1-ые минут 5 самые твердые, но позже незначительно отпускает и ты начинаешь кайфовать. Буду продолжать эксперименты, благо заморозки еще полный холодильник, ну и новейший сбор не за горами.

В целом, опытом очень доволен. Очень рекомендую повторить.


Коллеги и друзья оценили и требуют еще!

©
Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?