Кутабы с брынзой и зеленью / Азербайджанская кухня

Кутабы – пресные тонкие лепешки-пирожки с внутренностью из свежайшей зелени и мягенького сыра либо брынзы. Обжариваются кутабы на сухой сковороде без масла, и поэтому они не только лишь очень вкусные, но к тому же полезные не очень калорийные. Будут неплохим дополнением к любому мясу, шашлыкам, салатам, первым блюдам либо утреннему чаю.

Кутабы с брынзой и зеленью / Азербайджанская кухня


Ингредиенты:

Вода — 300 Миллилитров

Соль — 1 ч л

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Мука — 600 Грамм

Брынза — 300 Грамм

Яичко — 1 Штука

Специи — По вкусу

Зелень — 1 Пучок


Описание приготовления:

Замешиваю тесто: в глубокую миску наливаю 300 мл теплой воды, добавляю одну чайную ложку соли и перемешиваю до растворения соли. Теперь добавляю две столовые ложки растительного масла. И с помощью венчика все кропотливо перемешиваю. Далее буду добавлять просеянную муку частями, всего муки уйдет у меня 600 гр(поначалу замешиваю тесто венчиком пока она жидкое, потом мешаю ложкой, а далее перехожу к вымешиваю теста руками). Выходит мягкое, слегка липкое тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываю растительным маслом. Кладу тесто в миску, накрываю крышкой и убираю на час. Тем временем займусь внутренностью. Брынзу натираю на большой терке, мелко нарезаю зелень(у меня петрушка и укроп)можно добавлять полностью любую зелень по вкусу. Также добавлю сюда по вкусу приправы. Соль добавлять не буду, потому что брынза очень соленая. В начинку добавляю 1 яичко и все кропотливо перемешиваю. Внутренность готова. Прошёл час, достаю тесто. Поверхность стола посыпаю мукой, чтобы было комфортно работать. Делю его на несколько частей(7-8). Беру один из кусочков теста и раскатываю тонкую лепешку, чем тоньше тем лучше. На половинку лепешки выкладываю начинку и тонко, умеренно распределяю. 2-ой половиной лепешки накрываю сверху и руками выгоняю излишний воздух. С помощью пиццерезки обрезают все выпуклости и пальцем защипываю край. Жарю кутабы на сухой сковородке на слабом огне до золотистого цвета с обоих сторон. Готовые кутабы нужно смазать куском сливочного масла с двух сторон.

Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?