Рецепты самых вкусных советских тортов

Дня рождения и Нового года мы в детстве ждали с нетерпением. И не только потому, что будут гости и подарки, на празднике обязательно должен был присутствовать торт. С кремом, с вареной сгущенкой, с орешками.
Рецепты самых вкусных советских тортов
Даже сейчас, когда на витринах нас зазывают самые разные десерты, все равно мы помним именно те, что когда-то ставили на стол в детстве, во времена Советского Союза или в девяностые годы. «Киевский», «Прага», «Муравейник»… Именно они остались самыми вкусными.

Торт «Киевский»

Торт «Киевский» - 200 г фундука - 280 г сахара - 70 г муки - 1 ч. л. лимонного сока - 1 пакетик ванильного сахара - 75 г сахарной пудры - 8 яичных белков Для крема: - 400 г сливочного масла - 1 стакан сахара - 15 г ванильного сахара - 40 г сахарной пудры - 2 ст. л. сгущенного молока - 2 ст. л. какао - 200 мл молока - 3 ст. л. коньяка - 4 желтка Шаг 1. Орехи обжарить и измельчить. Сахар смешать с мукой, добавить остывшие орехи. Шаг 2. Белки оставить минимум на 12 часов при комнатной температуре. Затем взбить, добавить лимонный сок, ванильный сахар и пудру. Аккуратно ввести муку с орехами. Шаг 3. Выложить одинаковое количество белковой массы в 2 разъемные формы. Выпекать при 150 °C около 2 часов. Готовые коржи безе оставить в форме еще на 12 часов. Шаг 4. Для крема молоко смешать с сахаром и ванильным сахаром, прогреть. Взбить желтки с щепоткой соли, влить горячее молоко, размешать. Варить крем на среднем огне. После закипания должно пройти 5 минут. Шаг 5. Протереть крем через сито, ввести 1,5 ст. л. коньяка. Шаг 6. 300 г размягченного масла взбить в пену и, продолжая взбивать, по ложке добавлять заварную основу. Шаг 7. Для шоколадного крема 100 г размягченного масла взбить с сахарной пудрой. Положить какао, взбить. Добавить сгущенное молоко и оставшийся коньяк и взбить. Шаг 8. Собрать торт. На нижний корж выложить заварной крем, оставив 2−3 ст. л. крема для нанесения на бока. Положить верхний корж. Отложенный крем нанести на бока. Шоколадный крем нанести на верхушку торта. Шаг 9. Украсить бока торта, смешав крошку безе с толчеными орехами. Приподнимая бока торта поочередно, посыпать их смесью. Убрать торт на 30 минут в холодильник.

Торт «Прага»

Торт «Прага» Для бисквита: - 1 ст. л. какао - 1 ст. л. растительного масла - 115 г муки - 1 ч. л. разрыхлителя - 1 стакан сахара - 10 г ванильного сахара - 6 яиц Для крема: - 200 г сливочного масла - 1 банка сгущенного молока - 1 ст. л. воды - 1 желток - 10 г какао - 1 ч. л. коньяка - Ванильный сахар Для шоколадной глазури: - 90 мл молока - 10 г сливочного масла - 30 г какао - 10 г сахара Для пропитки: - 120 мл воды - 1 ст. л. коньяка - 130 г сахара Шаг 1. Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить половину сахара (обычного и ванильного). Шаг 2. Отдельно взбить желтки, добавить вторую половину обычного и ванильного сахара. Перемешать две получившиеся массы. Шаг 3. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Соединить их с яичной массой, аккуратно в одну сторону перемешивая лопаткой. Шаг 4. Сливочное масло растопить, дать ему немного остыть. И вливать по краям, чтобы не свернулись яйца. Шаг 5. Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. После этого бисквит остудить. Шаг 6. Приготовить крем: желток взбить с водой, смешать со сгущенным молоком и ванильным сахаром. Варить крем почти до закипания, непрерывно помешивая. Снять с огня и дать остыть. Шаг 7. Сливочное масло комнатной температуры взбивать на большой скорости в течение 5 минут. Добавить потом коньяк и заварной крем по одной ложке, не переставая взбивать. Шаг 8. Просеять в крем какао-порошок и все взбить. Шаг 9. Приготовить пропитку: нагреть воду, добавить сахар и довести до кипения. Варить 10 минут, потом добавить коньяк. Шаг 10. Бисквит разрезать на три коржа с помощью кондитерской струны. Пропитать коржи сиропом. Шаг 11. Крем положить в кондитерский мешок и прослоить коржи. Края торта обмазать кремом и посыпать раскрошенным шоколадным печеньем. Шаг 12. Сварить шоколадную глазурь: на водяной бане нагреть молоко, добавив сахар и какао. Все взбить до однородной массы. Добавить чайную ложку сливочного масла. Охладить, положить в кондитерский мешок. Шаг 13. Верх торта покрыть глазурью. Можно еще украсить торт тертым шоколадом. Шаг 14. Оставить шоколадный торт на ночь в холодильнике.

«Муравейник»

Торт «Муравейник» - 3 стакана муки - 0,5 стакана сахара - 200 г сметаны - 400 г масла - 0,5 ч. л. соды - Соль - 1 банка сгущенного молока Шаг 1. Сварить сгущенку. Шаг 2. Муку просеять. Шаг 3. Смешать муку с половиной масла, сметаной, солью, сахаром и содой. Замесить мягкое тесто. Шаг 4. Противень застелить бумагой для выпечки. Шаг 5. Тесто провернуть через мясорубку, выкладывая его на противень небольшими порциями. Шаг 6. Отпечь при температуре 180 г до золотистого цвета. Шаг 7. Остывшую сгущенку взбить со второй половиной масла. Шаг 8. Остывшее тесто помять, чтобы получилась очень крупная крошка. Шаг 9. Смешать получившиеся крошки с кремом. Выложить на блюдо в виде муравейника. При желании можно украсить дроблеными орехами. Шаг 10. Выдержать торт в холодильнике несколько часов.
https://bigpicture.ru/?p=1344443

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





1 стакан вареной фасоли и 2 отварные картофелины: готовлю вкусный и простой салат, причём с двумя видами заправки

Фасоль, как и овощи очень богата различными витаминами, клетчаткой, а также содержит белок — и, это всё человек должен получать в достаточном количестве, для правильного функционирования организма. А, это значит, фасоль обязательно нужно включить в свой рацион питания!!! К тому же, из этого...
Порадуйте своих близких, приготовьте для них вкусный мясной рулет с грибами и фисташками!

Сегодня предлагаю Вам приготовить праздничное блюдо из мяса - мясной рулет с грибами и фисташками. Придется конечно повозиться, но чего не сделаешь, чтобы удивить своих близких....
Как готовить "Киевский" торт? Как готовить "Киевский" торт?
Этот торт необычайно вкусный. И на Украине он ценится высоко. Испечь "Киевский" торт у себя дома можно. Необходимо лишь запастись всеми необходимыми продуктами и набраться терпения. Вот рецепт этого торта. Нам понадобятся: два стакана сахара, одна пачка....

Торт Прага Торт Прага
Торт Прага Ингредиенты: Для бисквита: ? 6 белков ? 6 желтков ? 150г сахара ? 115г муки ? 25г какао-порошка ? 40г сливочного масла Для крема: ? 1 желток ? 20г воды ? 120г сгущенки ? 200г масла ? пакетик ванильного сахара ? 10г какао ? 55г абрикосового....

Как испечь торт «Птичье молоко»? Как испечь торт «Птичье молоко»?
Самым популярным десертом в советские времена был торт «Птичье молоко», сегодня его не так часто встретишь на прилавках наших магазинов, но для хорошей хозяйки это не препятствие вспомнить его нежный вкус… Для .......

Торт "Королевский" Торт "Королевский"
Торт "Королевский" Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно! Стакан = 250 мл. Коржи: 1-й корж: 2 желтка 1/3 ст. сахара 100 гр сливочного масла 0,5 ч.л. соды - погасить уксусом 1....

Как приготовить творожный торт с какао – кремом? Как приготовить творожный торт с какао – кремом?
Для приготовления торта понадобится хороший домашний творог, не кислый и жирный. Готовить торт нужно заранее, после выпечки ему требуется время, чтобы настояться, это как минимум ночь в холодильнике. Если постоит дольше – еще лучше, вкус только....

Торт Рафаэлло. Торт Рафаэлло.
Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный. 2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в....

Как приготовить морковный торт? Как приготовить морковный торт?
Большой, очень сладкий торт, с хорошо выраженным вкусом и ароматом корицы – сладкоежки, этот торт как раз для вас! Морковка не чувствуется в таком окружении, она окрашивает тесто в приятный золотистый цвет и добавляет коржам сладости. Необходимые....

Как приготовить торт из вафельных коржей? Как приготовить торт из вафельных коржей?
Этот рецепт частенько выручает когда нет времени на приготовление тортов по сложным рецептам, требующим множества ингредиентов. Здесь все предельно просто, нужные продукты всегда есть в доме, а времени требуется совсем немного. Пусть тортом этот десерт....

торт "Пьяная вишня"? торт "Пьяная вишня"?
Изумительно вкусный торт "Пьяная вишня" станет незабываемым лакомством на Вашем праздничном столе. Итак, как приготовить торт "Пьяная вишня"? Необходимо: - для теста: 3 яйца, 120 гр. майонеза, 3/4 стакана сахара, 1 .......

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...