Как испечь румяную узбекскую лепешку в духовке, не хуже чем тандыре!

Как испечь румяную узбекскую лепешку в духовке, не хуже чем тандыре!

Честно скажу, мне лично узбекские лепешки очень нравятся. Еще Во время Советского Союза была в гостях в Узбекистане, в Каршах и на горе Китаб. Там и попробовала первый раз настоящие горячие национальные лепешки. Теперь когда есть время всегда пеку их для семьи, едят все с удовольствием. Делюсь с Вами рецептом, надеюсь Вам тоже они понравятся.

На килограмм муки обычно беру 700 миллилитров воды, также граммов 10 сухих дрожжей, 50 миллилитров растительного масла, чайная ложка сахара, соль, немного сливочного масла. Растапливаем и сливаем в миску масло.

Туда же добавим и все остальные продукты. Перемешиваем, даем настояться минут 5-10. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Нужно подождать пока тесто подойдет, делим его на две части. Формируем аккуратные шарики, даем еще постоять, на этот раз 20 минут.

Смазываем противень растительным маслом, раскатываем лепешки, проткнем серединку вилкой. Перед самой выпечкой смажем желтком с небольшим количеством молока, посыпем кунжутом.

Даем еще постоять минут 15, пока разогреваем духовку до 190-200 градусов. Помещаем наши лепешки в разогретую духовку и выпекаем минут 20 .

Также можно приготовить лепешки и на молоке, они будут еще вкуснее:


пшеничная мука высшего сорта – 450 г;
молоко коровье нежирное – 300 мл;
растительное масло – 30 мл;
сахар – 20 г;
сухие дрожжи – 2 ч. л.;
соль, семена кунжута – по вкусу (1-2 щепотки).

Молоко подогревают до комнатной температуры, растворяют в нем соль и сахар, вливают растительное масло и тщательно перемешивают. В ту же емкость просеивают муку.

Обратите внимание, что муку необходимо именно просеять, а не просто всыпать. Это поможет насытить смесь воздухом, сделает выпечку пышной и мягкой.

Когда вся мука будет просеяна и осядет слоем на жидкой основе, в центре делают углубление и помещают туда дрожжи. Затем замешивают мягкое тесто до достижения однородности и продолжают месить еще 2-3 минуты. Из теста формируют шар, накрывают его влажным полотенцем и оставляют в теплом месте на час-полтора.

Когда тесто поднимется, его вымешивают повторно, после чего делят на четыре равных части. Каждую скатывают в шар, раскатывают скалкой и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центре полученных лепешек делаю углубление (но не сквозное отверстие), а избыток теста собирают к краю. Центральную часть не помешает несколько раз проткнуть вилкой для улучшения циркуляции воздуха. Противень снова накрывают полотенцем и убирают в тепло, в этот раз – на 30-40 минут.

Поднявшиеся лепешки смазывают молоком или кефиром, присыпают кунжутом и через 15 минут отправляют в духовой шкаф, предварительно прогретый до 190-200 градусов. Время приготовления блюда варьируется в пределах 15-25 минут, ориентироваться стоит на цвет лепешек – они должны подрумяниться, приобрести коричнево-золотистый окрас. К столу блюдо подают чуть теплым.


Источник

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Научили вкусно и быстро готовить картошку: готовится практически без "вашего участия" и не разваливается

Всегда предполагала, что умею вкусно жарить и запекать картошку — и, рецептов знаю немало! Хотя... Я, действительно, это умею делать — но, здесь мне предложили совсем новый рецепт (для меня) вкусной запеченной картошки. И, конечно же, я обязательно попробовала приготовить картошку по этому рецепту!...
Порадуйте своих близких, приготовьте для них вкусный мясной рулет с грибами и фисташками!

Сегодня предлагаю Вам приготовить праздничное блюдо из мяса - мясной рулет с грибами и фисташками. Придется конечно повозиться, но чего не сделаешь, чтобы удивить своих близких....
Как приготовить арабские лепёшки? Как приготовить арабские лепёшки?
Это рецепт подходит тем, у кого нет духовки. Арабские вкуснейшие лепёшки мы будем готовить не в духовке, а жарить на сковородке Необходимые продукты: мука три стакана, одна чайная ложка соли, одна чайная ложечка сухих дрожжей, масло оливковое (смазывать....

Как испечь ржаные лепешки с медом? Как испечь ржаные лепешки с медом?
Полезная выпечка для тех, кто следит за фигурой. Выпекаются лепешки из смеси ржаной и пшеничной муки, и в отличие от дрожжевой выпечки только на пшеничной муке готовятся довольно быстро. Тесто с добавлением ржаной муки быстро перекисает, и на расстойку....

Как испечь традиционные английские лепешки к чаю? Как испечь традиционные английские лепешки к чаю?
Традиционное чаепитие англичан, о котором наверное большинство из нас слышали или читали, не обходятся без такого же традиционного угощения, среди разнообразия которого можно особо выделить традиционные английские лепешки. Готовятся они достаточно легко....

Как приготовить лепешки с луком и чесноком? Как приготовить лепешки с луком и чесноком?
Лепешки готовятся на сыворотке. Тесто очень удобное, во-первых, не нужно специально покупать молоко, во-вторых, все же сыворотка гораздо дешевле, а вкус у готовой выпечки ничуть не хуже. Необходимые продукты Стакан теплой сыворотки Столовая ложка сухих....

Как испечь дрожжевые лепешки на кефире? Как испечь дрожжевые лепешки на кефире?
Для лепешек готовится опарное тесто, оно требует времени. Но сам процесс приготовления не трудоемкий, можно испечь лепешки между делами. Необходимые продукты для опары 150 мл. жирного кефира или йогурта 100 мл. молока Две чайных ложки дрожжей 200 грамм....

Как готовится "Хачапури" по - аджарски? Как готовится "Хачапури" по - аджарски?
"Хачапури" по - аджарски готовятся с начинкой из брынзы и яиц. Одна порция хачапури способна заменить полноценный завтрак. Блюдо очень сытное, вот его рецепт. Нам понадобятся: мука (обязательно просеянная) пол килограмма, два сырых яйца, двадцать грамм....

Как испечь плюшки к борщу? Как испечь плюшки к борщу?
К ароматному домашнему борщу можно испечь не менее ароматные пряные плюшки. Вот рецепт этих плюшек: Нам понадобятся: пол кило просеянной муки, два стакана воды (тёплой), двадцать грамм дрожжей, две чайные ложки сахара, чайная ложка соли, четыре столовые....

Как готовятся морковные булочки? Как готовятся морковные булочки?
Все мамы знают, как трудно ребёнка уговорить съесть морковку. Булочки любят все дети. Предлагаю испечь булочки с морковью. Вот рецепт морковных булочек. Нам потребуются: морковь сырая двести грамм, муки пол кило, маленький пакетик дрожжей, полтора....

Как готовить булочки сайки? Как готовить булочки сайки?
Сайка, саечка - это небольшие булочки, по внешнему виду напоминают крупные рогалики. Тесто для саек замешивается на молоке и сухих дрожжах быстрого действия Тесто готовим для саек так: смешиваем пол кило муки .......

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...