Делюсь рецептом вкусной кулебяки с капустой и курицей: шикарное дрожжевое тесто на кефире

Кулебяка - традиционный закрытый пирог русской кухни. Готовят такой пирог из дрожжевого несдобного теста с одной или несколькими видами начинки.

Сегодня хочу предложить вам рецепт кулебяки с начинкой из свежей капусты и отварного куриного мяса, которое можно заменить и другим мясом по желанию: отварной говядиной или свининой, тут уже как любите... Или выбирая из того, что имеется в холодильнике на момент готовки. В любом случае, это вкусный и сытный пирог!


Делюсь рецептом вкусной кулебяки с капустой и курицей: шикарное дрожжевое тесто на кефире


Ингредиенты для приготовления:

Для теста:
Кефир — 200 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. (7 г)
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3-4 ст. л. (50 мл)
Соль — 2 щепотки
Мука — 350-400 г
Для начинки:
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Вареное куриное мясо — 250 г (бедро, голень, грудка)
Растительное масло для обжарки овощей — 3-4 ст. л.
Зелень — по вкусу
Специи, соль, черный молотый перец — по вкусу
Желток для смазывания, и кунжут для посыпки по желанию.

Приступаем...

Замешиваем тесто. В миску наливаем теплый кефир (комнатной температуры) добавляем разболтанное яйцо, соль, сахар. Вливаем растительное масло, и кладём примерно треть просеянной муки, смешанной с сухими дрожжами. Все хорошенько размешиваем ложкой, затем добавляем остальную муку и замешиваем гладкое, плотное (не тугое) тесто, но слишком долго месить его не стоит. Миску с тестом накрываем хлопчатобумажным полотенцем (или крышкой, пищевой пленкой), и убираем в тепло для подъема.



Переходим к приготовлению начинки — лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терку, и слегка припускаем их на растительном масле на среднем огне.



Добавляем тонко нашинкованную белокочанную капусту, и тушим овощи вместе до готовности, периодически помешивая.



Отварное мясо курицы пропускаем через мясорубку (или же мелко нарезаем) и добавляем в сковороду к овощам. Прогреваем все вместе 5-7 минут, не забывая перемешивать.



И, в самом конце кладем нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, перекладываем в какую-нибудь миску, остужаем.



Прошёл примерно 1 час — тесто увеличилось в объёме в 2 раза. Можно начинать делать кулебяку.



Выкладываем подошедшее тесто на рабочую поверхность стола, обминаем, немного подсыпая муку, и раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 1-1,5 сантиметра. На середину выкладываем начинку, и с помощью ножа или фигурного резца разрезаем тесто по обе стороны от начинки на полоски.



Накладываем полоски теста поверх начинки внахлёст друг на друга — поочередно с каждой стороны, концы внизу подщипываем.



Перекладываем кулебяку на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем полотенчиком, и оставляем на расстойку на 25-30 минут. Затем смазываем взбитым желтком, и посыпаем кунжутом по желанию.



Выпекается кулебяка в духовке, разогретой до 180 градусов — примерно 30-35 минут. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!




Источник

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Немного изменила рецепт вкусного супчика из моего детства. Дети съели по две тарелки, еще и на ужин супа попросили

Нежный, сытный, ароматный супчик. Картофельный суп-пюре готовила еще моя бабушка, но немного по-другому. Я слегка изменила рецепт и готовлю его уже своим детям (и не только). Готовится-проще и быстрее не придумаешь. Популярностью пользуется как у взрослых, так и у детей......
Салат "Необыкновенный": простой рецепт вкусного салата из курицы с корейской морковью и яичными блинчиками

Сегодня хочу предложить вашему вниманию, рецепт интересного, простого и вкусного салата из курицы с корейской морковью и яичными блинчиками. Салат в меру пикантный, сытный — ингредиенты хорошо сочетаются между собой. И, почему-то я уверена, что он многим придётся по вкусу!...
Как приготовить пирог с курицей? Как приготовить пирог с курицей?
Пирог с курицей - пирог из тонкого теста с отварной курятиной. Рецепт греческой кухни. Время приготовления - 30-40 минут. Необходимые продукты: 1) 400 г отварной курятины; 2) 100 г сыра фета; 3) 2 яйца; 4) .......

Как приготовить кулебяку со свежей капустой? Как приготовить кулебяку со свежей капустой?
Тесто для кулебяки готовится точно так же как и для дрожжевых пирожков. Отличие в способе формирования и в соотношении начинки и теста. Кулебяка – это по сути тот же пирог, только с меньшим количеством начини и многослойный. Еще одно отличие – кулебяка....

Как приготовить открытый пирог с баклажанами? Как приготовить открытый пирог с баклажанами?
Минимум ингредиентов и сложности, и в результате – отличный пирог – сочный, вкусный и сытный. И по вкусу скорее напоминает пирог с грибами или даже с куриным мясом, никогда не скажешь, что там баклажаны. Ингредиенты для теста: стакан муки с горкой, одно....

Как приготовить пирог открытый с кабачковой начинкой? Как приготовить пирог открытый с кабачковой начинкой?
У вас большой урожай кабачков предлагаем воспользоваться предложенным рецептом вкусного и оригинального пирога с кабачковой начинкой. Ингредиенты: Для замеса теста: Мука – двести граммов; Соль – щепотка; Пудра сахарная – щепотка; Масло сливочное – сто....

Как приготовить пирог из дрожжевого теста со смородиной? Как приготовить пирог из дрожжевого теста со смородиной?
Те, кто любит выпечку, обязательно оценят этот вкусный пирог. Летом его готовить одно удовольствие, так как в это время года очень много разных ягод. Предлагаю рецепт пирога со смородиной, но если захочется, то смородину можно заменить любыми другими....

Пирог с творожно - ягодной начинкой Пирог с творожно - ягодной начинкой
Пирог с творогом — это всегда вкусно. А если еще с ягодами, то вообще сказка. Рассыпчатое песочное тесто, нежная творожно- ягодная начинка — этот пирог вам точно понравится! Ингредиенты для теста: масло сливочное 100 г, желтки 2 шт, 3 ст л сахара,....

Как приготовить капустный пирог на творожном тесте? Как приготовить капустный пирог на творожном тесте?
Есть люди, которые на дух не переносят творог, а ведь мы знаем, насколько он полезен. Поэтому надо стараться придумывать такие блюда, в которых используется творог в комплексе с другими продуктами. Творожное тесто - это один из способов замаскировать....

Как приготовить пирожки «Капустнички»? Как приготовить пирожки «Капустнички»?
Дрожжевое тесто в этих пирожках готовится на водке, что придает им еще большую пышность и воздушность. Ингредиенты для приготовления теста: Мука – один килограмм; Маргарин – двести пятьдесят граммов; Дрожжи .......

Как приготовить мясные оладьи с начинкой? Как приготовить мясные оладьи с начинкой?
Существует множество рецептов приготовления оладьев. Их готовят и из дрожжевого теста, и на кефире, и тыквенные, и картофельные, и с различными начинками и много-много других. В нашем рецепте мы приготовим именно мясные оладьи с начинкой. Итак.....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...