Самый "Ленивый" кулич на жидком тесте без вымеса: вам не придется вымешивать его руками

Уже в следующее воскресенье наступит праздник Святой Пасхи — конечно, из-за существующей пандемии, все пройдет не так, как обычно. Но, я думаю, все равно большая часть православного населения будет готовиться к празднику — готовить творожную паску, красить яйца, и конечно же, печь куличи!

Приготовление классических куличей процесс трудоемкий и достаточно долгий, и конечно, это того стоит — но, не всегда, и не у каждого на это есть время и возможность!

Сегодня хочу предложить вам рецепт "Ленивых" куличей — упрощенное приготовление, и даже не нужно будет вымешивать тесто руками!


Самый "Ленивый" кулич на жидком тесте без вымеса: вам не придется вымешивать его руками


Ингредиенты для приготовления:

Молоко — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 7-8 г
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 100 г
Куриные яйца — 2 шт.
Ванилин — по вкусу
Соль — 2 щепотки
Лимон — 1 шт. (понадобится только цедра)
Мука — около 400 г
Изюм — 150-160 г (я определяю примерно по 40 г, на 1 кулич)

Первые 15 минут уйдёт на приготовление дрожжевой опары — в миску насыпаем дрожжи, кладем чайную ложку сахара, взятую из общего количества, 3-4 чайные ложки муки, и заливаем все это тёплым молоком, перемешиваем. Ставим в тёплое место до появления "дрожжевой шапки".



Когда опара уже будет готова, в другое миску — более большего объёма (для основного замеса теста), разбиваем яйца, насыпаем сахар, ванилин, немного соли, вливаем растопленное сливочное масло (не горячее) и просто растираем венчиком.



Затем вливаем подошедшую опару, сюда же натираем цедру одного лимона на мелкой терке, перемешиваем. Можете цедру лимона не добавлять... Но, я очень люблю сочетание ванилина и лимонной цедры в куличах.



Теперь, постепенно просеиваем муку, и всё также это растираем просто венчиком. В результате тесто должно получиться такое, как на оладьи, но немного погуще... Перемешивать нужно тянущимися движениями около 3-5 минут. И, опять же, ставим миску с тестом в тёплое место, ждём увеличения в 2-3 раза. Кому-то на это потребуется 1 час — кому-то 2 часа, всё зависит от температуры вашего "теплого места"...



У меня прошло 1,3 часа, тесто увеличилось достаточно...



И, сейчас, самое время добавлять в тесто изюм, сухофрукты или цукаты, орехи... На всё указанное количество теста достаточно положить 150 г какого-нибудь "наполнителя" — я делаю это лишь на 1/3 части, так как старшая дочь не ест никакие сухофрукты. Всё это ещё раз хорошо перемешиваем!



Теперь берем подготовленные формы для выпекания (бумажные или металлические) и наполняем их на 1/3 части. "Правильное" количество — это 4 формы, по 9 см — остальное нужно измерять!



Формы с тестом ставим в теплое место, и дожидаемся, когда оно полностью заполнит объём (уйдет около 40 минут).



Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут, а после выпекания кладем их на бочок, чтобы они не осели. И, время от времени переворачиваем....А в это время...



Готовим любую глазурь , по своему усмотрению! Белковую глазурь я не делаю уже несколько лет — готовлю только на желатине, или на сухом молоке. В этот раз сухое молоко...



На 80 г сухого молока, добавляю 2 ст. ложки сахарной пудры, и понемногу добавляю воду доводя до "глазурного" состояния — уйдёт может 3-4 чайной ложки. Глазурь будет молочного цвета — как растопленный белый шоколад!


Сделанной глазурью покрываем куличи и украшаем. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!




Источник

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





"Волшебные горшочки" из духовки. Универсальное блюдо, которое я готовлю уже 3 десятка лет.

Сегодня я хочу поделиться со своими читателями рецептом приготовления "волшебных горшочков" из духовки. Это блюдо, которое я готовлю на протяжении 3 десятков лет и всегда получаю исключительно положительные отзывы. Ещё одним преимуществом таких горшочков, лично для меня, является универсальность...
Приготовила новый салат со свёклой. Думаю, он надолго заменит на нашем столе "Шубу", "Винегрет" и "Любовницу"

Рецепт салата нашла буквально пару недель назад в интернете. Вообще, люблю свёклу и салаты с ее участием. Но привычные "Шуба", "Винегрет" и "Любовница" уже порядком надоели. Этот же рецепт сразу привлек мое внимание. Во-первых что-то новенькое, во-вторых люблю сочетание чеснок-свекла,чеснок-яблоко...
Кулич с изюмом Кулич с изюмом
Кулич с изюмом Ингредиенты: Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок 100 г, 3 яйца, сливочное масло 125 г, изюм 100 г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. ложки молока. Приготовление: Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5....

Какими советами необходимо воспользоваться при приготовлении пасхального кулича? Какими советами необходимо воспользоваться при приготовлении пасхального кулича?
В народе существует примета, что если пасхальный кулич хорошо получился, то в доме все будет хорошо. Ждать неприятностей можно если кулич вышел с какими-нибудь дефектами или вовсе не подошел в печи. Поэтому каждая хозяйка .......

Как приготовить заварной кулич? Как приготовить заварной кулич?
Насколько я могу судить, заварной кулич не самый распространенный вид пасхальных куличей. Но лично я считаю, что такое отношению заварной кулич не заслужил. Приготовленный в соответствии с рекомендациями нижеследующего рецепта, этот кулич поучится....

Как приготовить мраморный кулич? Как приготовить мраморный кулич?
Разве можно себе представить пасхальный стол без красиво украшенного, вкусного, с хрустящей корочкой кулича? И вот чтобы ваша праздничная трапеза доставила вам не только утилитарное, но эстетическое наслаждение, то очень рекомендую среди прочих куличей....

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Пасхальный кулич является одним из традиционных блюд к светлому празднику Пасхи. Его также называют «Пасхальным хлебом». Благодаря дрожжевому сдобному тесту готовые куличи могут очень долго не черстветь. Как приготовить это праздничное блюдо* Шаги. 1.....

Как приготовить шоколадный кулич? Как приготовить шоколадный кулич?
Если вам действительно хочется разнообразить свой пасхальный стол каким-нибудь новым и обязательно вкусным куличом, то очень рекомендую шоколадный кулич, который настолько полюбился моей детворе, что иногда приходится готовить этот блюдо и без такого....

Нежный воздушный и очень вкусный кулич Нежный воздушный и очень вкусный кулич
Всем привет! Хочу предложить вам, очень вкусный рецепт пасхальных куличей! Получается отличное тесто, работать с ним одно удовольствие! Куличи получаются очень воздушные и вкусные!.......

Как приготовить кулич на сливках? Как приготовить кулич на сливках?
Кулич, приготовленный на основе сливок, отличается отменным, насыщенным, я бы даже сказала – кремовым, вкусом, который придется по вкусу всем, от мала до велика. А если его сверху еще украсить айсингом, имеющим более распространенное название «сахарная....

Как готовить КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ... Как готовить КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ...
КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ... -ПОДБОРКА - (Готовимся к Пасхе) Сохрани, чтобы не потерять! Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...