Нежный воздушный и очень вкусный кулич

Всем привет! Хочу предложить вам, очень вкусный рецепт пасхальных куличей! Получается отличное тесто, работать с ним одно удовольствие! Куличи получаются очень воздушные и вкусные!

Нежный воздушный и очень вкусный кулич

Рецепт:



Молоко теплое - 500 мл.



Дрожжи сырые- 50 гр.



Мука - 1,2 кг ( может чуть больше)



Яйца - 6 шт.



Масло сливочное — 200 гр.



Сметана - 70 гр.



Сахар - 350 гр. ( можно больше или меньше, на ваш вкус)



Изюм - 200 гр.



Ванилин - по вкусу



Для глазури - белки 3 шт., сахар - 180 гр.

Изюм перебираем и заливаем кипятком на 10-15 минут. Затем обсушим изюм полотенцем и обваляем в муке.


Приготовим опару: в 500 мл. теплого молока добавляем 50 гр. сырых дрожжей. Хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи растворились в молоке. Затем высыпаем 250 гр. просеянной муки, перемешиваем накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 45 минут.

Берем 6 яиц, белки отделяем от желтков. В желтки добавляем 350 гр. сахара ( можно меньше или больше по вашему вкусу). Добавляем также ванилин по вкусу. Тщательно растираем.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

В готовую опару добавляем желтки с сахаром и перемешиваем, затем добавляем 200 гр. мягкого сливочного масла и 70 гр. сметаны.

Перемешиваем и добавляем взбитые белки.

Добавляем в тесто частями, 1 кг. просеянной муки( может чуть больше). Замешиваем тесто сначала в миске а потом на столе, минут 15-20.


Выкладываем тесто в миску, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Затем добавляем изюм и вмешиваем его в тесто.

Оставляем тесто еще минут на 30-40 для подъема.

Теперь можно выпекать куличи. Выпекаю я в бумажных формах, тесто кладу на 12 от объема формы. Оставляю на расстойку на 20-30 минут.


Выпекаем куличи в хорошо разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно 35-45 минут. Приготовим глазурь: белки взбиваем и постепенно добавляем сахар, взбиваем до загустения.

Готовые куличи вынимаем из духовки, бумажную форму убираем или оставляем по желанию. Окунаем куличи в глазурь и украшаем на свой вкус.


Попробуйте! Получается очень очень вкусно!

А здесь можно посмотреть видео рецепт:

Источник

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Делюсь рецептом вкусного ужина из 90-х "Курочка в луковой шубе"

Рецепт в нашей семье уже давненько, даже не помню как и при каких обстоятельствах он появился. Отлично помню, как в 90-х появились знаменитые "Ножки Буша", наверное тогда мама и начала готовить это простое и вкусное блюдо......
Я благодарна бабушке за рецепт отбивных из печени: даже мой муж просит добавку

Так готовила еще моя бабушка, и, наверное благодаря именно этому рецепту печенка не ассоциировалась у меня в детстве с чем-то ужасным. Вкусное, несложное, необходимое в рационе блюдо.Отличный рецепт для хозяек, чьи родные не любят печень (я уже как то писала, что мой муж-ярый противник печени, да и...
Кулич с изюмом Кулич с изюмом
Кулич с изюмом Ингредиенты: Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок 100 г, 3 яйца, сливочное масло 125 г, изюм 100 г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. ложки молока. Приготовление: Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5....

Как готовить КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ... Как готовить КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ...
КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ... -ПОДБОРКА - (Готовимся к Пасхе) Сохрани, чтобы не потерять! Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в....

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Пасхальный кулич является одним из традиционных блюд к светлому празднику Пасхи. Его также называют «Пасхальным хлебом». Благодаря дрожжевому сдобному тесту готовые куличи могут очень долго не черстветь. Как приготовить это праздничное блюдо* Шаги. 1.....

Как приготовить заварной кулич? Как приготовить заварной кулич?
Насколько я могу судить, заварной кулич не самый распространенный вид пасхальных куличей. Но лично я считаю, что такое отношению заварной кулич не заслужил. Приготовленный в соответствии с рекомендациями нижеследующего рецепта, этот кулич поучится....

Как приготовить кулич на сливках? Как приготовить кулич на сливках?
Кулич, приготовленный на основе сливок, отличается отменным, насыщенным, я бы даже сказала – кремовым, вкусом, который придется по вкусу всем, от мала до велика. А если его сверху еще украсить айсингом, имеющим более распространенное название «сахарная....

Как приготовить улитки с изюмом? Как приготовить улитки с изюмом?
Очень простой, вкусный и главное – легкий в исполнении рецепт. Булочки еще и красивыми получаются, а если их сделать совсем маленькими, миниатюрными, то по вкусу напоминают печенье. Ингредиенты: 150 мл. молока, 100 грамм сахара, одно яйцо, 50 грамм....

Булочки "Розочки" с творогом Булочки "Розочки" с творогом
Ингредиенты: - Молоко — 250 мл - Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт - Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г - Слив. масло (или маргарин) — 100 г - Мука (приблизительно) — 600-700 г - Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет. -....

Как приготовить кокроки с изюмом и морковью? Как приготовить кокроки с изюмом и морковью?
Блюдо с необычным, я бы даже сказал — загадочным названием кокроки пришло к нам из удмуртской кухни. Внешне похожи на пирожки, готовятся быстро, а внутрь можно положить почти любую начинку! Для приготовления 20 кокроков (на 4-5 человек) нам понадобятся....

Как готовятся расстегаи? Как готовятся расстегаи?
Расстегаи, это такие небольшие пирожки, которые запекаются в духовке. Расстегаи выкладываются на противень защипами вверх и в серединке расстегая видна начинка. Вот рецепт приготовления расстегаев. Нам понадобятся: два стакана молока, мука, три столовые....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...