Праздничное заливное из курицы, минимум затрат - максимум вкуса

Предлагаю вам очень вкусное и бюджетное заливное из курицы. Готовиться оно не сложно. Вкус получается очень нежным и пикантным за счет прослойки их суфле.

Отдельно хочу сказать за вид заливного. Оно получается такое эффектное, что гости сразу захотят его попробовать.

Советы по приготовлению


Если хотите, чтобы волокна мяса не торчали при нарезке заливного, можете мясо измельчить в блендере.
В заливное для пикантности можно добавить маслины или оливки.
Для разнообразия добавляйте овощи: морковь, редиску.
Вместо курицы вы можете использовать другое мясо на ваш вкус.
Праздничное заливное из курицы, минимум затрат - максимум вкуса


Как приготовить

Куриную грудку заливаем литром воды, отварим в подсоленной воде. Достанем курицу. Бульона у вас должно остаться не меньше 700 мл. Охладим его.



Затем, берем марлю и процедим через нее остывший бульон.

Кладем в кастрюльку с бульоном желатин и ждем, пока он набухнет. Оставим на 20-30 минут.



Ставим кастрюльку на не большой огонь, постоянно помешиваем, чтобы желатин весь растворился. Главное не доведите до кипения, иначе желатин потеряет свои желейные свойства.

Затем, нам нужно разделить бульон на 3 части. У меня получились вот такие пропорции: 300г, 200г, и 150г.

Важно!
Желатин при варке постоянно мешайте и не доводите до кипения!


Мелко нашинкуем укроп и смешаем его с 300 г. бульона.



Берем силиконовую форму с нее очень легко вынимать заливное.


Выливаем в нее бульон с зеленью. Ставим в холодильник на 30 минут, до застывания.



Куриную грудку руками разделим на волокна, добавим черный перец и выдавленный чеснок, перемешаем. Заливаем мясо 200 г. бульона. И переливаем на 1й слой в силиконовой форме.



Ставим в холодильник, чтобы застыл 2й слой.

Майонез смешаем с 150г. бульона. Берем миксером и взбиваем 3-5 минут.



Выливаем последний слой в силиконовую форму и ставим в холодильник до застывания.

Достаем аккуратно наше заливное из формы, нарезаем на кусочки и подаем к столу, приятного аппетита!



Ингредиенты

Куриная грудка - 300 г.

Желатин с горкой - 9 ч.л

Укроп - 1 пучок

Майонез 200 г( лучше использовать домашний)

Соль - по вкусу

Перец - щепотка


Источник
Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?