Как правильно выбирать арахис

Как правильно выбирать арахис

Арахис по привычке называют орехом, несмотря на то, что это боб. Пользуется спросом, поскольку отличается невысокой ценой, питательный, не содержит холестерина, содержит ряд витаминов и макроэлементов. Умеренное потребление принесёт здоровью только пользу. Сейчас много информации о вреде арахиса из-за присутствия в составе афлатоксина. На самом деле этот микотоксин есть не только в земляном орехе, но и в других продуктах: семечках подсолнечника, в сое и нуте, рисе, кукурузе, других видах орехов, кураге. В 2017 году проводили исследование торговых марок арахиса, представленных в супермаркетах странах, в результате которых наличие афлатоксина выявлено не было ни в одной из них. Поэтому не так страшен чёрт, как его малюют.

Как же правильно выбирать арахис

Земляной орех представлен в нескольких видах:

· сырой в скорлупе;

· лущёный (то есть без скорлупы, но в кожице, высушенный);

· полностью очищенный и термически обработанный;

· в карамели, шоколаде и т.п.

Может реализоваться в упаковках или на развес, отличается по размеру и форме зёрен, стране-производителю, вкусе. Встречаются и совсем безвкусные «орешки». Считается, что самым вкусным является индийский арахис, хотя и отличается небольшим размером. В свою очередь, сорт с крупными и «красивыми» внешне бобовыми не обладает ярким вкусом.

Правила выбора в упаковке

1. Прозрачность, позволяющая определить качество плодов.

2. Отсутствие мусора, других примесей.

3. Однородность ядер, смешение сортов не допускается в качественном продукте.

4. Отсутствие влажности, признаков конденсата внутри упаковки.

Правила выбора продаваемого на развес арахиса

1. Плоды не должны быть влажными.

2. Наличие дефектов, пятен, пыли или грязи на земляных орехах говорят о неправильном хранении, транспортировке. Это значит, что на арахисе может быть плесень, следы жизнедеятельности грызунов, насекомых, яйца паразитов. Вероятность приобрести заражённый арахис в разы выше.

3. Отсутствие посторонних ароматов. Бывает, что недобросовестные продавцы промывают и высушивают испорченные ядра. В этом случае запах всё равно останется.

4. Приобретая земляной орех в скорлупе, потрясите его. Звук должен быть глуховатым. Тонкий, слегка звонкий звук должен насторожить. Возможно, бобовые хранятся за пределами срока, ядра высохли.

Покупать рекомендуется у проверенных продавцов, имеющих документацию, позволяющую определить производителя и сроки хранения.


Источник



Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Как приготовить вкусное арахисовое масло. Как приготовить вкусное арахисовое масло.
Все очень и очень просто! Вам нужен арахис, мед, растительное масло, немного соли и кухонный комбайн. Ингредиенты: - 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса - 3 ст. ложки меда - 1/2 ч. ложки соли - 3-4 ст. ложки растительного масла (предпочтительнее

Как приготовить печенье с арахисом? Как приготовить печенье с арахисом?
Печенье получается ну очень ореховое – муки и орехов в тесто идет равное количество, так что для любителей орехов рецепт будет приятной находкой. При покупке орехов выбирайте очищенные и конечно же несоленые. Впрочем, если орехи плохо очищены, это можно

Как выбирать говядину, телятину, свинину, баранину и мясо птицы? Как выбирать говядину, телятину, свинину, баранину и мясо птицы?
По традиции в России употребляют в пищу телятину, говядину, свинину, баранину, к отдельной категории относят мясо птицы. В Википедии (статья "Мясо") можно посмотреть информацию о других видах мяса. В выборе и приготовлении мясопродуктов есть свои

Готовим Как приготовить халву в домашних условиях Готовим Как приготовить халву в домашних условиях
Как приготовить халву в домашних условиях Кто из нас хотя бы раз в жизни не ел халву Это потрясающее сладкое лакомство, известное нам с детства. Халва, просто тающая во рту. На сегодняшний день существует очень много рецептов приготовления халвы, по

Готовим 10 самых полезных орехов Готовим 10 самых полезных орехов
10 самых полезных орехов 1. Фисташки. Эти орехи: - снижают уровень ”плохого” холестерина в целом на 6%; - поддерживают здоровье глаз (содержат зеаксантин и лютеин); - защищают клетки от разрушений. 2. Миндаль: - уменьшает выработку инсулина; -

Домашнее арахисовое масло-паста Домашнее арахисовое масло-паста
Домашнее арахисовое масло-паста Ингредиенты: Арахис сырой - 250 г Сахар-песок - 1 ст.л Соль - 0,5 ч.л Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л. Приготовление: 1. Едва подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить. 2. Очистить от шелухи

Как выбирать и хранить орехи? Как выбирать и хранить орехи?
Орехи лучше покупать в скорлупе, неочищенные. Они вкуснее, дольше остаются свежими и стоят дешевле. Как выбрать орехи в скорлупе Отбирайте с целой чистой скорлупой, без повреждений и трещин. Возьмите орехи и ...

Как выбирать арахис, арахисовую пасту? Как выбирать арахис, арахисовую пасту?
Арахис обычно называют орехом, но на самом деле он не имеет к ним никакого отношения. Арахис – бобовое растение. Самое удивительное в нем – это процесс его развития. Плоды образуются на стебле, но когда цветки отмирают...

Как выбирать и готовить каштаны? Как выбирать и готовить каштаны?
В каштанах меньше жира, чем в большинстве видов орехов, они содержат всего 37 калорий и менее 1 г жира на 28 г (в вареном виде). Они придают насыщенный вкус салатам и блюдам из риса. Покупайте свежие неочищенные каштаны с сентября по февраль. Примерно в