Как приготовить мягкое, вкусное, нежное и сочное домашнее тушеное мясо?

Как приготовить мягкое, вкусное, нежное и сочное домашнее тушеное мясо?

Простой рецепт приготовления мяса, не требующий специальной подготовки – быстро, просто, вкусно.

Нам понадобится, как уже можно догадаться, мясо. Мясо лучше брать домашнее, шею или вырезку свинины, но можно приготовить из любого, разница лишь во времени приготовления и использовании дополнительного жира.

Специи стандартные: черный молотый перец, соль, лавровый лист. Я еще использую зеру (кумин). А, вообще, специи могут быть на ваш вкус.

Репчатый лук: на килограмм мяса – одна большая или две средних луковицы.

Для приготовления лучше использовать антипригарную сковородку с крышкой.

Для начала, вымоем мясо и нарежем его средними кусочками (кубиками) размером примерно со спичечный коробок. Если мясо с жирком, просто выкладываем его на сухую сковородку жирком в нижний слой. Если мясо постное, на сковородку предварительно нужно добавить немного жира или масла.

Лук лучше подготовить заранее, до начала готовки, чтобы потом не отвлекаться. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Для этого разрезаем луковицу пополам, каждую половину надрезаем вдоль и несколько разрезов поперек, а потом уже шинкуем на мелкие кусочки.
Еще надо заранее вскипятить чайник воды.

Теперь можно начинать. Включаем плиту на максимальную температуру и обжариваем мясо до появления румяной корочки, перемешивая его лопаткой. Примерно с середины этого процесса интенсивность нагрева плиты нужно уменьшить. Короче, следим за тем, чтобы мясо не пригорело.
Когда мясо почти обжарилось, солим его и посыпаем перцем, специями по вкусу. Делать это лучше в два этапа: присолили и поперчили немного, потом перевернули мясо и окончательно посолили и приправили специями.

После этого прикручиваем нагрев плиты и высыпаем равномерно в мясо лук, делаем так, чтобы он провалился в нижний слой на сковородку и слегка обжариваем.

Когда лук немного обжарился (следите, чтобы не подгорел), засовываем под мясо 2-3 лавровых листка, слегка посыпаем мясо зерой (кумином), заливаем мясо водой из чайника до тех пор, пока вода его не покроет, накрываем сковородку крышкой, доводим воду до кипения, и тушим мясо на малом огне.

Время тушения зависит от мяса:
если это домашняя свинина – тушим 1 час;
если это свинина из магазина, говядина или баранина – тушим 1,5 часа.

Каждые полчаса нужно доливать воду до прежнего уровня. В конце приготовления, жидкости должно остаться 1/3 – 1/2 от первоначального уровня. Еe можно использовать, как подливу.
По истечении заданного времени наше блюдо готово.

Мясо получается мягким, вкусным, нежным и сочным.
На гарнир можно использовать, обычный рис, гречневую кашу, пюре т.п.


Источник

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Делюсь рецептом вкусного ужина из 90-х "Курочка в луковой шубе"

Рецепт в нашей семье уже давненько, даже не помню как и при каких обстоятельствах он появился. Отлично помню, как в 90-х появились знаменитые "Ножки Буша", наверное тогда мама и начала готовить это простое и вкусное блюдо......
Сочный салат из 2х яиц и помидоров, вы удивитесь на сколько он получается вкусным

Предлагаю вам попробовать очень простой и вкусный салатик. Готовиться он очень просто. Зато вкус вас точно порадует. Салат получается очень сочным за счет помидор, нежным и сытным за счет яиц и сыра....
Мясо - вкусно и просто Мясо - вкусно и просто
Правильнее было бы написать "очень вкусно и просто" Нам понадобится: — Мясо (свинина) — Майонез — Соль, перец, специи — Горчица Проще готовить не по порциям, а сразу огромную сковороду, поэтому, количество мяса зависит от Ваших аппетитов. Берем мясо и....

Пряное мясо в пиве Пряное мясо в пиве
Пряное мясо в пиве. Очень вкусное и сочное, как горячее так и холодное. Мужчины будут в восторге! Ингредиенты: свинина бескостная 1 кг пиво 0.5 л розмарин 1 ч. л. чеснок 4 зуб. соль и перец по вкусу 1 Подготовленное мясо (лучше, если это будет цельный....

Блюда из свинины: 9 лучших рецептов для всех Блюда из свинины: 9 лучших рецептов для всех
Мясоеды вряд ли могут понять вегетарианцев, которые категорически отказываются от употребления мяса и запрещают своим детям есть мясные продукты. Ведь в мясе,.......

Мясо 'Гармошка' - вкуснятина неописуемая Мясо 'Гармошка' - вкуснятина неописуемая
Ингредиенты: -мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-) -помидор- 2 шт -сыр твердый- 200 гр -чеснок- 3 зубчика Маринад: -лимонный сок- 1 ст. л -соевый соус- 2-3 ст. л -горчица- 1 ст. л -оливковое или растительное масло- 2 ст. л Приготовление: Выбрать....

Блюда из курицы: 20 вкусных рецептов из курицы для всех Блюда из курицы: 20 вкусных рецептов из курицы для всех
Частенько хозяюшки в своих кулинарных трудах предпочитают использовать курятину, которая позволяет за сравнительно короткое время порадовать домашних.......

Самые вкусные маринады для шашлыков Самые вкусные маринады для шашлыков
Хороший стейк или свежевыловленная рыба достойны отправиться на решетку мангала гордыми и одинокими. Как говорил великий повар Огюст Эскофье, «детали мешают совершенству». Вопрос в том, что совершенные продукты попадают к нам в руки нечасто. Чуть менее....

Готовим Самые вкусные в мире котлеты Готовим Самые вкусные в мире котлеты
Самые вкусные в мире котлеты Ингредиенты: Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов; Манная крупа - 4 столовые ложки; Сметана - 2 столовые ложки; Яйцо - 1 штука; Петрушка, укроп - 3-4 былинки; Сахарный песок - 2 чайные ложки;....

Порадуйте своих близких, приготовьте для них вкусный мясной рулет с грибами и фисташками! Порадуйте своих близких, приготовьте для них вкусный мясной рулет с грибами и фисташками!
Сегодня предлагаю Вам приготовить праздничное блюдо из мяса - мясной рулет с грибами и фисташками. Придется конечно повозиться, но чего не сделаешь, чтобы удивить своих близких.....

20 начинок для рулета из лаваша 20 начинок для рулета из лаваша
1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез. 2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза. 3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...