10 кулинарных советов от шеф-поваров

Какая хозяйка не мечтает готовить как шеф-повар? Бывает сходишь в ресторан, отведаешь вкусное блюдо, хорошенько изучишь его ингредиенты, процессы приготовления, попробуешь специи и заправки к блюду на вкус, и спешишь приготовить такой же шедевр дома, чтобы порадовать родных. Но на деле выходит совершенно иное блюдо. В чем же кроется секрет? А секрет в кулинарных хитростях, к которым прибегают повара, создавая свои блюда.

И я собрала для вас подборку из 10 простых как день лайфхаков, зная которые, вы будете готовить как повара в ресторанах

Если вы хозяйка с опытом, то может некоторые советы покажутся вам не новыми. Но все же узнать, как это делают профессионалы своего дела, лишним не будет!

1) Избавляемся от остроты лука и заодно от послевкусия после него


10 кулинарных советов от шеф-поваров

А на выручку вам придет обычная ледяная вода. Просто замочите в ней нарезанный полукольцами лук. Так он станет не таким острым. Плюс к этому вы не будете ощущать луковое послевкусие после блюд с этим овощем.

2) Убрать горечь кофе


Если вам попался молотый кофе высокой степени прожарки, то есть способ, как убрать его излишнюю горечь. Перед тем, как приступите к завариванию напитка, добавьте щепотку соли и чуточку корицы. Эти два ингредиента сделают ваш напиток не только мягким на вкус, но и более ароматным на запах.

3) Салат из свежих овощей


Весна не за горами. А значит время баловать себя салатами из свежих овощей. И в приготовлении этого, казалось бы на первый взгляд простого блюда, есть свой секрет. Солить овощи нужно непосредственно перед заправкой. Так у вас получатся цельные ингредиенты, которые не превратятся в суп, пока вы будете их перемешивать.

4) Мясо с нежнейшей текстурой


Испортить мясо может каждый. А вот как сделать так, чтобы оно просто таяло во рту? Есть и в этом деле небольшой секрет. А для этого вам понадобится приготовить смесь из кукурузного крахмала и яичного белка. После полученную смесь вылить поверх мяса и готовить привычным для вас способом. В итоге мясо получится очень нежным и мягким.

5) Не забывайте добавлять соль в выпечку!


И пусть это сладкий десерт, но соль ни в коем случае не будет лишней. Одна щепотка или половина чайной ложки вполне достаточно. Это поможет усилить вкус других составляющих ингредиентов блюда. При этом соль в таком случае сгодится любая - морская, йодированная, гималайская.

6) Соус с ярко выраженным вкусом


Чтобы ваше блюдо приобрело небывалый аромат и яркий вкус, тогда в соус-заправку следует добавить одну чайную ложку горчицы или арахисового масла. Такой соус идеально подходит для тушения.

7) Яичница на новый лад


И даже в жарке обычных яиц есть свои хитрости. Для этого необходимо вбить яйца на сковороду, но вместо растительного масла налить воды. Поставить сковороду на огонь. Так в итоге получится идеальная яичница с жидким желтком внутри.

8) Добавляйте водку в тесто для пирога


Наверняка вы слышали о добавлении спиртного в тесто для десертов. Так многие хозяйки добавляют водку в тесто для пирогов. Благодаря этому у выпечки появляется хрустящая слоеная корочка. За вкус спиртного можно не переживать. Потому как пары спирта во время приготовления испаряются. Если хотите получить более пикантный вкус, то следует вместо водки добавить ром или бренди.

9) Идеальные котлеты


Чтобы котлеты лучше держали форму и имели хрустящую корочку, то вместо хлеба, замоченного молоком, в них лучше добавлять панировочные сухари.

10) Секрет воздушного омлета


До боли прост! Достаточно добавить в него немного кукурузного крахмала, что поможет сделать ваше блюдо нежным на вкус и воздушным на вид. К тому же, благодаря этому простому трюку, вы убережете свой омлет от пригорания.

Как видите сами, все эти советы очень просты и доступны. Запомнить все их не составит особого труда. Так что читаем, запоминаем и используем на практике у себя на кухне!


Источник

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Научили вкусно и быстро готовить картошку: готовится практически без "вашего участия" и не разваливается

Всегда предполагала, что умею вкусно жарить и запекать картошку — и, рецептов знаю немало! Хотя... Я, действительно, это умею делать — но, здесь мне предложили совсем новый рецепт (для меня) вкусной запеченной картошки. И, конечно же, я обязательно попробовала приготовить картошку по этому рецепту!...
Сочный салат из 2х яиц и помидоров, вы удивитесь на сколько он получается вкусным

Предлагаю вам попробовать очень простой и вкусный салатик. Готовиться он очень просто. Зато вкус вас точно порадует. Салат получается очень сочным за счет помидор, нежным и сытным за счет яиц и сыра....
15 кулинарных хитростей от самого Джейми Оливера (Часть 1) 15 кулинарных хитростей от самого Джейми Оливера (Часть 1)
Кто такой этот Джейми Оливер, спросите вы? А мы ответим, что это один из самых известных и невероятно талантливых шеф-поваров в мире. На сегодняшний день он является автором кулинарных книг, которые стали бестселлерами. Также он принимал участие по....

Что должен уметь повар? Что должен уметь повар?
Повар занимается приготовлением блюд. Эта важная для людей профессия является одной из старейших. Во все времена к повару относились с большим уважением. От его труда зависит здоровье и настроение людей. На больших .......

13 фактов о ресторанах 13 фактов о ресторанах
Эти 13 фактов вы не услышите из уст официанта: 1. Если вы хотите посетить популярный ресторан, лучше всего сделайте это в обычный день, а не на выходные - дело в том, что на праздники и на выходные даже хорошие рестораны с вышколенной обслугой не....

Как приготовить десерт «Трио»? Как приготовить десерт «Трио»?
Вся прелесть этого блюда состоит в том, что не требуется никакой термической обработки ингредиентов, да и самих ингредиентов совсем немного. Не нужно ничего выпекать или заваривать, ингредиенты просто хорошенько перемешиваются. Но зато результатом вы....

Как быстро приготовить курицу? Как быстро приготовить курицу?
Каждая хозяйка знает множество рецептов приготовления различных блюд из курицы, ведь куриное мясо помимо своих вкусовых качеств и приемлемой стоимости является еще и диетическим продуктом. Но даже у самой замечательной и талантливой хозяйки случается....

Как украсить блюдо зеленью? Как украсить блюдо зеленью?
Украшением блюд время от времени занимается каждый повар и каждая хозяйка. Но у профессионалов есть опыт и сноровка и они точно знают что и как использовать в украшении блюд. Нам же часто приходится экспериментировать и включать фантазию, чтобы из....

Как приготовить омлет с томатами и сладким перцем? Как приготовить омлет с томатами и сладким перцем?
Вкусный и быстрый летний завтрак можно приготовить, используя томаты, сладкий болгарский перец, различную зелень свежую, специи и, конечно же, куриные яйца. Такой омлет может приготовить любая хозяйка, так как он не .......

Как быстро сварить горох? Как быстро сварить горох?
Очень часто в рецептах блюд, где фигурирует горох написана такая рекомендация как "замочите горох на ночь". А если надо быстро блюдо приготовить и нет времени или попросту забыла хозяйка замочить горох с вечера - как быть? Есть одна хитрость Вот какая....

5 кулинарных трюков, о которых мало кто догадывался (Часть 1) 5 кулинарных трюков, о которых мало кто догадывался (Часть 1)
Каких только кулинарных хитростей, секретов, трюков и лайфхаков не найдешь на просторах Интернета. Как спасти пересоленный суп, как сделать мясо более сочным, как реанимировать черствый хлеб, как вернуть зелени свежесть, а приправам аромат... Ответы на....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...