Как правильно выбирать фисташки

Как правильно выбирать фисташки

Фисташковые орешки применяли в пищу ещё две с половиной тысячи лет назад. В те времена фисташки считались пищей обеспеченных людей. Растут вкусные плоды в Средиземноморском климате, Азии, Африке. Считается, что самыми вкусными являются орешки, завезённые из Ирана.

Супермаркеты предлагают широкую линейку производителей, продаются фисташки в жареном виде, с солью, сырые. Чтобы получить удовольствие от их употребления, при покупке соблюдайте ряд простых правил.

Какие фисташки лучше покупать

Плоды продаются на развес, в пакетиках. При покупке рекомендуется обратить внимание на следующее:

1. В первую очередь оцените внешний вид. На упаковках обычно делают специальное окошко, чтобы была возможность увидеть содержимое. Размер фисташек варьируется от 1-1,5 см до 2,5 см. Крупные стоят подороже. Считается, что такие орешки вкуснее. Фисташки при созревании трескаются. Если этого не произошло, их обрабатывают механически.

2. Скорлупа фисташкового ореха должна быть здоровой, бледного, слегка жёлтого цвета. Сам плод – зелёный. Яркий цвет скорлупок (вплоть до оранжевого) говорит о воздействии на них маринада, в котором обжаривают орешки. Тёмный цвет свидетельствует, что орешки испорчены. Возможно, пережарены. В обоих случаях сами плоды уже невкусные.

3. Между ядрышком и скорлупой имеется тоненькая плёнка. Она должна быть коричневого цвета. Если плёнка красная, то от покупки стоит воздержаться. Возможно, орешки подвергали обработке после порчи.

4. Качественный плод фисташки «торчит» из скорлупы. Если он находится глубоко и скорлупа имеет раскол, то, скорее всего, фисташки недозревшие и разрез появился искусственно.

5. Бывает, что в упаковке много плодов уже выпали из скорлупы. Это значит, что нарушались правила транспортировки, хранения либо фисташки перезрели. Сочного яркого вкуса от такого товара не ждите, плоды будут твердоватыми, сухими.

6. Имейте в виду, что фисташки впитывают запахи. При покупке россыпью, понюхайте. Плоды должны обладать тонким ароматом, без затхлости, запаха плесени.


Источник
Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?