Невероятно нежный, мягкий пирог с яблоками: постное дрожжевое тесто, для румянца использую вовсе не желток

Сегодня готовлю очень мягкий, нежный пирог с яблоками. Тесто для приготовления этого пирога замешиваю дрожжевое на воде, без добавления яиц и сдобы. Причём для румянца пирога использую вовсе не желток. И, может кому-то понравится оформление пирога.


Невероятно нежный, мягкий пирог с яблоками: постное дрожжевое тесто, для румянца использую вовсе не желток


Ингредиенты для приготовления:

Для теста:
Вода — 250 мл
Дрожжи прессованные — 12 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 400 г
Для начинки (я использовала 0,7 банку готовой яблочной начинки для пирогов):
Яблоки
Сахар
Ещё можно добавить изюм, грецкие орехи

Тесто для этого пирога делаю безопарным способом, но дрожжи, в любом случае, необходимо растворить в тёплой воде, вместе с сахаром и солью.



Далее просеиваем в миску сразу же весь объем муки — я не раз делала такое тесто, поэтому в пропорциях уверена. Замешиваем мягкое и даже немного липковатое тесто, но больше муки добавлять не стоит! После расстойки оно будет такое, как надо. В самом конце замеса вливаем растительное масло, ещё раз вымешиваем, и ставим в теплое место на "подъём".




Переходим к приготовлению начинки — в моём случае, это уже готовая заготовка яблочной начинки для пирогов. То есть с осени закручиваю банки с нарезанными яблоками, а зимой пеку пироги.

Но, можно взять просто свежие яблоки, также нарезать их небольшими кусочками, смешать с сахаром, и всё... Еще можно добавить изюм, рубленые грецкие орехи, корицу — это всё на ваше усмотрение.



Прошло 40 минут, моё тесто хорошо поднялось, переходим к дальнейшим действиям.



Выкладываем тесто из миски на рабочую поверхность стола, слегка посыпанную мукой, и тесто чуть-чуть обваливаем в муке — не вымешивая его! Отрезаем 1/3 части, и оставляем в сторонку.



Теперь подбираем форму для выпекания пирога — у меня круглая, диаметром 30 см. Больший кусок теста раскатываем круглым пластом, так, чтобы он был больше формы — и даже, чтобы бортики были немного свисающими.



Дальше закладываем начинку, и свисающие бортики подгибаем вовнутрь.



Оставшийся маленький кусок текста тоже раскатываем, как и первый кусок, и при помощи круглой вырубки или стаканом вырезаем круглые сочни — делайте побольше, что останется можно будет обратно собрать в комок.



Разрезаем каждый кружочек пополам и делаем по краям ножом насечки — получается листики!



Заготовленные листики выкладываем по краю пирога.



Из остатков теста — а они точно будут, снова вырезаем кружочки (поменьше размером). И, в этот раз делаем цветочки — по краю, снова ножом делаем насечки, как "солнышко", и каждый сегмент прищипываем пальцами, подгибая к низу.



Эти цветочки выкладываем в середину пирога. А уже совсем из остатков, скатываем шарики, и укладываем в цветочки — делаем сердцевину.



Форму с пирогом накрываем хлопчатобумажным полотенцам, и оставляем на расстойку, хотя бы минут на 15. Далее 1 ст. л. сахара растворяем в 3 столовых ложках воды, и этим сахарным сиропом аккуратно покрываем поверхность пирога.



Выпекаем пирог в духовке, при температуре 180 градусов, 25-30 минут. После выпекания, ещё неостывший пирог снова покрываем сахарным сиропом. Готовьте, пробуйте, приятного вам аппетита!



Источник



Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Как приготовить вкусное тесто для пирога? Как приготовить вкусное тесто для пирога?
Однажды мне пришлось готовить сразу два пирога: рыбный и яблочный. Сами понимаете, пироги очень разные, и каждый из них требует к себе немало внимания. Поэтому я и задалась вопросом о том, какое бы мне приготовить тесто, чтобы оно подошло и для того, и

Как испечь пирог с капустой? Как испечь пирог с капустой?
Тесто для пирога легкое в приготовлении, пластичное в работе, а после выпечки получается мягкое, воздушное и с нежной, хрустящей корочкой. Начинка традиционная для больших пирогов – капуста с луком. Но это не принципиально, она может быть любой, главное

Как испечь пирог со сметанно - грибной заливкой? Как испечь пирог со сметанно - грибной заливкой?
Для пирога готовится очень вкусное и беспроигрышное тесто, которое к тому же и очень просто сделать. Пирог печется быстро – не нужно делать опару, ставить тесто на расстойку, тесто замешивается в то время пока готовится начинка. Что понадобится для

Как приготовить пирог из творога? Как приготовить пирог из творога?
С привычной запеканкой эта творожная выпечка имеет много общего, но за счет добавления в тесто ванильного пудинга у пирога появляется не только чудесный запах ванили, но и нежный сливочно – ванильный вкус. Необходимые ...

Как готовить песочный пирог с яблоками? Как готовить песочный пирог с яблоками?
Хочу предложить рецепт вкусного песочного пирога с яблочной начинкой. Готовить его легко и быстро. Пирог очень вкусный. Вот рецепт этого пирога. Для приготовления этого пирога нам понадобятся: яблоки штук пять (в идеале ...

Как приготовить постный пирог с маком? Как приготовить постный пирог с маком?
Очень рекомендую приготовить этот постный пирог с маком всем тем, кто соблюдает пост. Если вы посчитаете, что начинка, приготовленная лишь из мака, для вас скучна, то можете смело добавить изюм, курагу, грецкие орехи...

Как приготовить дрожжевое тесто? Как приготовить дрожжевое тесто?
Дрожжевое тесто самое пышное из всех видов теста. Приготовить его можно двумя способами: безопарным и опарным. Все сдобные мучные изделия готовят из этого теста. Если время Вас не ограничивает, лучше делать ...

Как приготовить йогуртовый пирог с яблоками? Как приготовить йогуртовый пирог с яблоками?
Для теста нужен лимонный йогурт, но его вполне можно заменить обычным натуральным йогуртом и добавить лимонную цедру. Яблоки для этого пирога лучше брать кислых или кисло-сладких сортов. Что понадобится для приготовления Стакан лимонного йогурта или

Как приготовить пирог на йогурте с яблоками? Как приготовить пирог на йогурте с яблоками?
К огромному количеству рецептов яблочных пирогов, которые уже есть на сайте, добавляю еще один – простой и легкий. Готовится он очень быстро, как раз то, что и нужно в летнюю жару. Что понадобится для приготовления 250 грамм пшеничной муки 3-4 больших