5 секретов приготовления настоящего плова


Плов — традиционное блюдо восточной кухни. Многим он очень полюбился, однако все его готовят как умеют, у всех есть свой «фирменный» рецепт данного блюда. Сегодня хотелось бы с вами поделиться секретами приготовления настоящего узбекского плова.


5 секретов приготовления настоящего плова

1. Правильный рис

Многие предпочитают брать для плова пропаренный рис, так как при приготовлении он получается рассыпчатым. Идеально брать узбекские и таджикские сорта риса (ошпар, девзира, акмаржан, сарык, аланга белая).



Они могут стоить дороже, но, поверьте, и вкус у них другой. Главное — сами рисинки должны быть средней длины и прозрачными. Чтобы плов не превратился в рисовую кашу с овощами и мясом, крупу промойте 5-6 раз, пока вода полностью не станет прозрачной. Так уберется лишний крахмал и рис не слипнется.



2. Мясо

Традиционно плов готовят с бараниной. Именно она придает блюду неповторимый аромат и невероятный вкус. Но, как вы знаете, баранина — это мясо на любителя, плюс к тому же его надо уметь готовить. Ели вам не по вкусу такое мясо, вместо него можно взять свинину или же курицу с индейкой. В последнем случае блюдо получится даже низкокалорийным. При приготовлении нежелательно брать говядину, так как именно в плове такое мясо будет безвкусным.



3. Специи и овощи

Нельзя приготовить настоящий узбекский плов без этих дополнительных ингредиентов. Из овощей традиционно берут лук и морковь. Стоит отметить, что нужно брать желтую морковку, так как она не такая сладкая, как оранжевая. Овощи следует нарезать крупной соломкой.



И, конечно же, как обойтись без специй. Пряности следует класть отдельно, готовые смеси брать не стоит. Традиционно в плов добавляются барбарис, зира, перец острый, хмели-сунели и чеснок (цельными зубками).



4. Масло

Для традиционного плова оливковое либо подсолнечное масла не подойдут. Блюдо получается божественно вкусным, если использовать кунжутное, хлопковое масло или же курдючный жир.



5. Посуда

Плов готовится в казане с толстыми стенками. Лучше брать медный. Лопатка для перемешивания должна быть деревянная.



Вот и все. Надеемся, что наши секреты помогут вам приготовить настоящий плов. Приятного аппетита!


Источник




Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Плов с курагой Плов с курагой
Вам потребуются: баранина (мякоть) - 500г; рис (лучше рис девзира, но можно любой длиннозерный) - 500г; курдючное сало (или масло растительное) - около 200г; морковь - 400г; лук репчатый - 2-3 шт.; специи для плова (острый красный перец, сушеный

Как приготовить плов с овощами? Как приготовить плов с овощами?
От традиционного плова рецепт далек, это больше импровизация на тему спасения дачного урожая. В плов идут все овощи, которые есть на даче – кабачки, цуккини, морковь, лук, болгарский перец, много зелени и чеснок. Что понадобится из продуктов

Как приготовить плов по-узбекски? Как приготовить плов по-узбекски?
В арсенале любой настоящей хозяюшки обязательно должен быть рецепт плова. На практике, таких рецептов хозяйка знает много. И удивляться тут не чему. Плов входит в список самых любимых и востребованных блюд. Отсюда и ...

Как приготовить плов по-казахски? Как приготовить плов по-казахски?
Наверное, у всех народов Малой Азии есть свой рецепт неповторимого плова. Есть он и у гостеприимных казахов, которые готовят свой вкусный плов с небольшим секретом. Рецепт плова по-казахски Вам ...

Как приготовить плов с тыквой? Как приготовить плов с тыквой?
Плов с тыквой – это еще одно прекрасное и полезное блюдо постной кухни. Кажущиеся на первый взгляд несовместимыми ингредиенты, на деле идеально сочетаются друг с другом и дарят по-настоящему прекрасный и удивительно ...

Как приготовить классический плов? Как приготовить классический плов?
Для приготовления классического плова понадобятся, самые что ни на есть, классические продукты. Речь, конечно же, идет о мясе и рисе. И если, готовя узбекский или казахский пловы, требование к мясу довольно строгое...

Пробовали плов с фасолью? Пробовали плов с фасолью?
Вы когда-нибудь пробовали готовить плов с фасолью? Не стоит скептически относиться к такому несвойственному для плова продукту, как фасоль, поверьте, он там вполне уместен… Для приготовления плова с фасолью ...

Как приготовить вкусный плов с фрикадельками? Как приготовить вкусный плов с фрикадельками?
Невероятный по вкусу плов можно приготовить, имея в наличии качественный перекрученный мелко фарш. Такой плов очень понравится детям, ведь в нем отсутствуют твердые кусочки мяса, которые нужно жевать. Итак, начинаем приготовление плова с того, что лепим

Как готовится рыбный плов? Как готовится рыбный плов?
Каким странным бы это ни казалось, но оказывается, что существует и такое блюдо, как рыбный плов, причем данное блюдо как раз идеально подойдет для тех случаев, когда у хозяйки не имеется много времени на приготовление пищи, так как такой плов