Как выглядят специи на самом деле


Хотя на кухне мы обычно используем не более 30 различных специй, в мире их насчитывается более 100. И многие из них — не просто травы — например, в стручках растет кунжут, шафран — это тычинка цветка, а на лиане можно найти черный перец. Итак, вот список из 13 популярных специй и как они выглядят, прежде чем они попадут на полки вашего продуктового магазина.
Как выглядят специи на самом деле

1. Кунжут. Те крошечные ароматные черные или белые семена, которые мы часто находим в выпечке или в различных блюдах, на самом деле растут в стручках.
2. Шафран. Название этой специи в переводе с греческого означает «нить» или «волокно». Наиболее ценной ее частью являются ее красные тычинки. Пестик бутона нужно собирать быстро, так как цветок быстро умирает, поэтому шафран известен как изысканная и очень дорогая пряность.
3. Кардамон. Кардамон — одна из самых дорогих специй на рынке, поэтому его иногда называют «королевой специй». Незрелые плоды растения имеют очень сильный аромат. Их нужно собрать, высушить на солнце, затем смочить и снова высушить. В результате получаются белые трехгранные капсулы длиной 1-1,5 см.
4. Мускатный орех. Мускатное дерево само по себе очень высокое, около 10-12 м. Самая важная часть этого — его большие фрукты, которые похожи на персики. Как только они полностью созреют, они разрываются пополам, и кости затем собирают, сушат и измельчают.
5. Черный перец. Перцы растут на лианах (древесных, вьющихся растениях, растущих на деревьях) в условиях высокой влажности и стабильной жары, и их длина может достигать 15 м. Перец цветет просто, с маленькими белыми цветками, собранными в форме длинного колоска. Круглые зеленые фрукты — именно то, на что похож черный перец, когда он растет.
6. Горчица. Если вы когда-нибудь задумывались, почему горчица имеет желтый цвет, это из-за этих прекрасных цветов. Растение растет на полях, а желтые цветы начинают цвести в конце сентября — начале октября. Затем их семена собирают и сушат. Они в основном используются в кулинарии и медицине.
7. Тмин. Тмин — морозостойкое, свето- и влаголюбивое цветущее растение, очень похожее на петрушку. Семена собирают до созревания и оставляют для созревания в темном сухом месте. Кстати, в качестве приправы вы можете не только использовать семена, но и использовать молодые листья. Они содержат минералы, витамины А и С, а также то же эфирное масло, что и семена.
8. Анис. Эти вечнозеленые кустарники известны своими маленькими звездами — коричневыми лучами, которые скрывают эти ароматные семена. В то же время все части куста, включая корни, имеют одинаковый приятный запах. Сам фрукт представляет собой несколько маленьких стручков, собранных в большой стручок в форме звезды. После созревания плодов капсулы лопаются, и семена становятся видимыми.
9. Каперсы. Каперсы — это просто бутоны, которые растут на небольших кустах с длинными стеблями. А в период цветения растение раскрывается, показывая красивые розовые или белые цветы. Каперсы никогда не едят сырыми, их обычно маринуют или консервируют в уксусе и соли.
10. Куркума. Куркума — это не только всемирно известная пряность, но и прекрасное цветущее растение. Основным мировым поставщиком куркумы является Индия. Кроме того, эта специя на самом деле является корнем. Корень очищают от земли и опускают в кипящую воду на минуту. Это активирует корневые клетки, которые начинают выделять оранжевый цвет. После этого корень сушат и измельчают в порошок.
10. Куркума. Ваниль растет на многолетних виноградных лозах и фактически происходит из Центральной Америки. С древних времен коренные жители Мексики — тотонаки и ацтеки — собирали ванильные стручки и добавляли их в напитки из шоколадного дерева, которое мы сейчас называем какао. Теперь ваниль обычно сушат и измельчают в порошок.
12. Гвоздика. Гвоздика — это высушенные ароматические цветочные бутоны из тропического гвоздичного дерева, и для изготовления специи используются только нераскрытые бутоны. Дерево цветет два раза в год, но дает обильные урожаи, поэтому цена этой специи низкая.
13. Розмарин. Розмарин родом из средиземноморского региона и переводится как «роса моря». Он растет на вечнозеленом древесном, многолетнем кустарнике с игольчатыми листьями, похожими на хвойные иголки. Приправа состоит из молодых почек с куста, которые необходимо высушить и размолоть.
https://fullpicture.ru/food/kak-vyglyadyat-vashi-lyubimye-spetsii-prezhde-chem-oni-popadut-v-produktovyj-magazin.html




Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

10 необычных гаджетов, которые найдут достойное применение у вас на кухне 10 необычных гаджетов, которые найдут достойное применение у вас на кухне
Чего только не придумают эти дизайнеры, чтобы облегчить труд хозяек на кухне. Каждая женщина в свою очередь мечтает, чтобы на кухне царили чистота и порядок, а каждый кулинарный процесс выполнялся быстро. Но в этом деле без хитростей не обойтись. С

Самые необычные фрукты в мире Самые необычные фрукты в мире
Продукты с высоким содержанием питательных веществ, которые часто можно встретить на Западе в плотной упаковке, получили название superfo..

Почему пешеходные переходы выглядят именно так? Почему пешеходные переходы выглядят именно так?
Вы никогда не задумывались, почему современные пешеходные переходы, или как их еще называют «зебра», выглядят именно так, как они выглядят? Да, именно широкие полосы, которые расположены вдоль улицы. Этому есть рациональное объяснение, причем, из очень

Растения, на которых растут известные нам продукты Растения, на которых растут известные нам продукты
Подавляющее большинство людей знает эти продукты питания уже в «конечном» виде — такими, какие они продаются в магазинах. Однако во время роста и созревания они выглядят весьма необычно, и многие вряд ли догадаются, какие именно это плоды! Чёрный перец

Черные и белые котики, которые выглядят так идеально, что кажутся одним целым Черные и белые котики, которые выглядят так идеально, что кажутся одним целым
Некоторые люди верят, что если черный кот пересечет им дорогу, то это к несчастью. Тогда как белый кот — к счастью. Другие же говорят, что все совсем наоборот. В любом случае черные и белые коты представляются как нечто противоположное друг другу не

Почему умным людям трудно влюбиться? Почему умным людям трудно влюбиться?
В делах сердечных бывает непросто разобраться. Мы предлагаем интересное размышление, которое поможет взглянуть на привычные вещи по-новому. Так почему же умным людям трудно найти свою половинку? 1. Они анализируют чувства — и свои, и чужие. Умные люди

Откуда берутся эти прозрачные штуки, плавающие перед глазами Откуда берутся эти прозрачные штуки, плавающие перед глазами
Практически все время от времени замечают такие белые полупрозрачные мушки или штучки (как их еще назвать-то!), плавающие перед глазами. Выглядят они довольно противно, напоминая какой-то небольшой мусор. Оказывается, они носят название «muscae

10 секретных приемов дизайнеров 10 секретных приемов дизайнеров
Как сэкономить и оптимизировать место в доме? Лучшие дизайнеры делятся своими хитростями и секретами! Полочки в неожиданных местах, использование углов и неудобных пространств… Итак, к делу!

20 «чистых» вещей, которые на самом деле грязнее туалета 20 «чистых» вещей, которые на самом деле грязнее туалета
Туалет привычно воспринимается всеми, как нечто очень грязное. И это совершенно справедливо. Даже очень чистый с виду (и по запаху) туалет на самом деле является прибежищем гигантского количества всевозможных бактерий и вирусов, которые вместе со всем