5 ошибок, которые вы соврешаете при варке яиц


Получить идеально вареное яйцо не так и просто: то плохо отделяется скорлупа, то белок резиновый. А возникает это чаще всего именно по нашей вине. Зная 5 ошибок при варке яиц, вы сможете избежать их и получить гладкое яйцо с ярко-желтым желтком по центру и овальной формы.


5 ошибок, которые вы соврешаете при варке яиц

Слишком свежий продукт

Нельзя варить яйца, взятые сразу из-под курицы. Чтобы не мучиться с ними при очистке, дайте полежать им 1-2 недели в холодном месте. Если же приобретать продукт в магазине, то ждать не имеет смысла, так как в течение 1-1,5 недели яйца развозят по торговым точкам и фасуют.



Неправильная температура воды

Так как яйца хранят в холодильнике, поэтому варят их сразу после того, как извлекли из холода. После этого их помещают в емкость с холодной водой и устанавливают на печь. В результате этого белок и остается на скорлупе. Чтобы яйца было просто и легко чистить, опускать их нужно только в кипящую воду. Даже если взять 2-3-х недельный продукт, а потом варить в холодной воде, то половина яиц будет просто чиститься.



Несоблюдение времени варки

Продукт нужно опустить в кипящую воду на полминуты, а затем варить в течение 10 минут. Вначале белки твердеют и белеют, а остальное время необходимо для сворачивания желтка.



Неправильный способ варки

Если варить классическим методом, то вы рискуете получить потрескавшийся и вытекший продукт. Предотвратить брак можно, если готовить продукт в духовом шкафу или на пару.



Чистка горячих яиц

Чтобы сваренные яйца отлично чистились, им нужно дать остыть. Горячую воду необходимо слить, а яйца залить холодной и оставить на 15 минут.



Источник




Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Сколько по времени варят различные овощи? Сколько по времени варят различные овощи?
Овощи — очень ценный и полезный продукт. И, конечно же, для каждой хозяйки важно время варки того или иного овоща. Поэтому необходимо уяснить для себя несколько основных правил варки продуктов. 1.Свеклу среднего размера необходимо варить около 50 минут.

Сколько по времени варятся яйца? Сколько по времени варятся яйца?
Многие хозяюшки особо и не задумываются, сколько же по времени нужно варить те или иные продукты. В частности, те же пресловутые яйца, которые в зависимости от их разновидности варятся по-разному. 1. Яйца куриные ...

Как сварить треснувшее яйцо? Как сварить треснувшее яйцо?
Зачастую покупные яйца оказываются с трещинками. Это не страшно, яйцо можно всегда сжарить. Но как можно сварить уже треснувшее яйцо? Такое частенько бывает. Приходишь домой, разбираешь покупки, перекладываешь яйцо из коробочка в холодильник и видишь,

Как подготовить яйца для использования в кулинарии? Как подготовить яйца для использования в кулинарии?
Практически ни одно изделие из теста не обходится без яиц. Они придают приготовляемым изделиям колер, пористость и, конечно же, вкус. Но при использовании яиц надо помнить и о мерах предосторожности. На скорлупе птичьих яиц скапливается немалое

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами 18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами
1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в

Как правильно варить яйцо пашот? Как правильно варить яйцо пашот?
Яйцо пашот - вкусное блюдо, готовится оно не сложно, но все же есть определенные нюансы, которые стоит при варке учитывать. Во-первых, такое яйцо варится без скорлупки Во-вторых, яйцо пашот должно сохранить ...

Что известно о яйце? Что известно о яйце?
Что мы знаем о яйце, кроме того, что веками идет спор о том, что же первичнее: яйцо или курица? Полагаю, что мы знаем о нем еще и то, что это вполне достойный пищевой продукт. Попробуем смоделировать ситуацию. Вы пришли домой с работы, уставший и

Что нужно знать о яйцах? Что нужно знать о яйцах?
1) Чтобы проверить свежесть куриного яйца, достаточно опустить его в солёную воду с расчётом 1 столовая ложка соли на стакан воды. Если яйцо свежее, оно сразу опустится на дно стакана. Удивительно, но яйцо недельной ...

Как правильно варить яйца? Как правильно варить яйца?
Вареное яйцо, это самое простое блюдо, которое можно быстро приготовить. Как правильно варить яйца? Куриные яйца необходимо помыть, сложить их в кастрюльку, налить воды так, чтобы яйца были полностью покрыты водой...