Вкуснейшие фирменные блюда российских регионов


Так как Россия — страна многонациональная, то практически в каждом ее регионе существует своя, самобытная и неповторимая, кухня. Перед вами подборка фирменных блюд из различных уголков нашей страны.
Вкуснейшие фирменные блюда российских регионов

1. Республика Калмыкия — кюр
2. Считается, что кюр изобрели бедные пастухи как способ наесться до отвала хозяйским барашком. Это тушеная в собственном соку и в собственном желудке баранина, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды.
3. Республика Удмуртия — перепечи Это старинное и одно из самых известных блюд удмуртской кухни, открытая ватрушка диаметром от 4 до 12 см с мясной, яичной, грибной или овощной начинкой, которая обычно заливается сверху яйцом либо смесью яйца и молока. Готовится, как правило, на открытом огне из пресного теста на ржаной муке. Подается в горячем виде.
4. Кстати говоря, широкую известность это блюдо получило после выступления «Бурановских бабушек» на конкурсе «Евровидение-2012». Всему миру стала интересна удмуртская культура.
5. Республика Башкортостан — губадия Это башкирский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из сушеного творога, отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется побольше масла.
6. Губадия бывает мясная — ее подают в горячем виде, как второе блюдо. Губадия бывает десертная — только в два раза тоньше, с творожной и фруктовой начинкой. Губадия — сложный праздничный пирог, в ней гармонично сочетающиеся по вкусу продукты укладываются слоями, а не смешиваются.
7. Республика Мордовия — медвежья лапа Это непременная изюминка любого кафе и ресторана Мордовии, предлагающего своим посетителям блюда национальной кухни. У блюда есть своя история. Давным-давно одному простому мордовскому парню не разрешали жениться до тех пор, пока он не убьет на охоте медведя и, согласно местному обычаю, не станет настоящим мужчиной. В итоге медведя он убил и зажарил его лапу в подарок невесте.
8. В наши дни медвежью лапу из медвежатины не готовят. Для ее приготовления используют говядину, печенку и свинину. Добавляют яйца, специи, лук и замешивают фарш как для котлет. А сверху выкладывают ржаные сухарики, которые символизируют когти медведя.
9. Сахалинская область — салат из стеблей лопуха по-сахалински Для сахалинцев лопух такая же привычная еда, как, скажем, картошка. Способ приготовления очень прост: cрезанные зеленые ростки лопуха замочить на ночь в холодной воде, чтобы удалить специфический запах, прокипятить 20 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, снять со стеблей кожицу, нарезать кусочками 5-6 см и положить в кипящее растительное масло до сжатия.
10. Вынутые из масла кусочки посолить, поперчить, добавить соевый соус, присыпать поджаренным и истолченным семенем кунжута, тыквы или подсолнечника, добавить толченый чеснок и нашинкованный лук и тушить до готовности.
11. Республика Бурятия — буузы Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы, откуда происходит и название кушанья. Но, в отличие от китайского аналога, начинка в буузах исключительно мясная с небольшим добавлением зелени. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, буузы готовятся на пару, как правило, в специализированной пароварке, аналоге мантоварки. В качестве основных компонентов начинка (фарш) содержит рубленое мясо и репчатый лук.
12. Буузы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Едят буузы традиционно руками, причем образовавшийся при приготовлении бульон внутри бууз, надкусив их у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.
13. Астраханская область — жарёха из судака В Астраханском крае судак — популярная рыба, которая хороша прежде всего тем, что у нее после грамотного приготовления отсутствует характерный запах водоема. Взять, к примеру, хе из судака. Что это такое? По сути, сырая рыба со специями! Но у нее такой тонкий и нежный вкус, что пальчики оближешь. Чаще всего на столах астраханцев, конечно, можно встретить жарёху из судака.
14. Готовится она просто: нужно один килограмм филе замариновать с добавлением майонеза, соли и перца и положить на несколько часов в холодильник. Перед обжаркой рыбы готовим кляр: взбиваем яйца с щепоткой соли и перца. Обмакивая рыбу в муке и кляре, кладем ее на разогретую сковородку и обжариваем на медленном огне, чтоб не пригорала.
15. Калининградская область — кёнигсбергские клопсы Это мясное блюдо немецкой кухни, состоящее из нескольких биточков, политых каперсовым соусом.
В Европе особую популярность приобрели клопсы, приготовленные в Восточной Пруссии. Полуфабрикаты в жестяных банках под маркой «Кёнигсбергские клопсы» до сих пор повсеместно продаются в Германии. В некоторых ресторанах Калининграда это блюдо значится в меню как фирменное.
https://bigpikcha.ru/?p=681059




Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Как приготовить курицу по-мексикански? Как приготовить курицу по-мексикански?
Курица по-мексикански понравится любителям острых мясных блюд с добавлением овощей, сыра и зелени. Для приготовление курицы по-мексикански необходимо запастись такими продуктами: 400 г. куриного филе, ¾ стакана помидоров в собственном соку, 1 шт.

Как готовить волованы с лососем? Как готовить волованы с лососем?
Это блюдо имеет свои преимущества перед обычным приготовлением рыбы в тесте - нежный вкус, эффектный вид подачи и быстрота приготовления. Для рецепта подойдет не только лосось, но и другие сорта красной рыбы. 700 г пресного слоеного теста 2 взбитых яйца

Как запечь рыбу с помидорами и яйцом? Как запечь рыбу с помидорами и яйцом?
Очень простое и вкусное блюдо. Для него подойдет филе любой морской рыбы, неплохо получается даже камбала, которую ни запекать, ни жарить практически никто не берет. Не пожалеть приправ и специй и получится нежное, ароматное блюдо, которое и готовится

Как приготовить грибной суп из опят? Как приготовить грибной суп из опят?
Грибы – вкусный и питательный продукт, из которого можно приготовить множество различных блюд. Самое простое – грибной суп. Предлагаю очень быстрый рецепт приготовления супа из опят. На четыре порции нам потребуется: ...

Как готовить ватрушки? Как готовить ватрушки?
Русская ватрушка – один из видов открытого круглого пирога. Начинка заполняет почти всю лепешку, оставляются свободными только краешки, которые потом приподнимаются, защипываются, а вся ватрушка смазывается яйцом или ...

Что можно приготовить с сулугуни? Что можно приготовить с сулугуни?
Сулугуни – это умеренно соленый рассольный сыр, слегка желтоватого или белого цвета. Готовится он из овечьего, коровьего или козьего молока или смеси двух – трех видов молока в различных пропорциях. Технология производства довольно сложная, как и у

Как приготовить перепечи с начинкой? Как приготовить перепечи с начинкой?
Перепечи – открытые пирожки из пресного теста, по типу ватрушек. Готовятся с самой разной начинкой – мясной, грибной, картофельной, с капустой, яйцо с луком, со сладкими начинками. Тесто бездрожжевое, и готовятся перепечи довольно быстро. Что нужно для

Как приготовить закуску из фаршированных помидор? Как приготовить закуску из фаршированных помидор?
Вот такие симпатяшки получаются из обычных фаршированных помидор. Веселое, яркое, праздничное блюдо в очень оригинальном исполнении. С начинкой можно поступить проще – в предлагаемом рецепте нужен консервированный лосось, но его вполне можно заменить

Как приготовить мясную запеканку с баклажанами? Как приготовить мясную запеканку с баклажанами?
Запеканка – одно из самых простых в приготовлении и в тоже время творческих блюд. Взять понемногу разных продуктов, уложить слоями или перемешать, сверху – соус или другая заливка – и можно полчаса, а то и час заниматься ...