Из чего на самом деле состоят «крабовые» палочки


Первые крабовые палочки начали делать в Японии в XX веке, после того как у берегов страны начала быстро и существенно сокращаться популяция крабов. Расставаться с любимым морепродуктом местные жители никак не хотели. Чтобы не платить за лакомство втридорога, пищевая промышленность страны восходящего солнца нашла изящный выход из проблемы – сделать полуфабрикат.
Из чего на самом деле состоят «крабовые» палочки
Бесполезную дискуссию о пользе или вреде крабовых палочек (как и любых других полуфабрикатов) оставим для других. Сегодня же речь пойдет непосредственно о том, из чего делают крабовые палочки. Многие наверняка наслышаны о том, что несмотря на свое название, крабовые палочки сделаны далеко не из крабового мяса. Крабовые палочки лишь имитируют его. Именно это и делает их такими доступными. Данная идея впервые пришла в голову японским промышленникам.
Бесполезную дискуссию о пользе или вреде крабовых палочек (как и любых других полуфабрикатов) оставим для других. Сегодня же речь пойдет непосредственно о том, из чего делают крабовые палочки. Многие наверняка наслышаны о том, что несмотря на свое название, крабовые палочки сделаны далеко не из крабового мяса. Крабовые палочки лишь имитируют его. Именно это и делает их такими доступными. Данная идея впервые пришла в голову японским промышленникам.
Готовятся крабовые палочки достаточно просто. В основе крабовых палочек лежит мясо рыбы, которые измельчается, избавляется от всей ненужной влаги, наполняется всевозможными добавками, а после этого фасуется и отправляется в специальную морозильную камеру. Само собой, «прогресс» не стоит на месте. Пищевая промышленность была заинтересована в заработке больших сумм денег при меньших затратах на производство. Именно поэтому постепенно стала снижаться и доля рыбьего мяса в крабовых палочках. А вот добавок становилось все больше. Интересный факт: принцип «раньше было лучше» полностью подходит для крабовых палочек. В первое десятилетие в них было более 50% рыбьего мяса. Сегодня процент рыбы в крабовых палочках находится около 25% от массы продукта.
Чему же мы, простые потребители, обязаны сказать «спасибо» за то, чтобы почувствовать во рту вкус, действительно очень похожий на вкус мяса краба? В основе крабовых палочек лежит сурими – рыбный фарш, который создается из самых дешевых сортов рыба. В первую очередь это минтай и окунь. Далее для приготовления нужен яичный порошок, который используется для повышения уровня белка в продукте. Для сохранения формы палочек применяется такая не очень-то полезная штука, как крахмал. Помимо этого, в крабовых палочках есть каррагинан – вещество для увеличения массы продукта. Оно позволяет сокращать себестоимость палочек. Делают его из морских водорослей, которые обладают антиоксидантными свойствами. Далее следуют пищевые добавки Е420, 171 и 450, усилитель вкуса глутамат натрия, растительное масло, а также пищевые красители и амортизаторы.
Интересный факт: добавки Е420 171 и 450 запрещены в ряде стран Европы, так как могут стать причиной аллергической реакции. Глутамат натрия также обладает не самой лучшей славой, однако его воздействие на организм человека все еще является предметом дискуссии. Вот, собственно, и все из чего состоят «крабовые» палочки. Убедиться в этом может каждый самостоятельно, просто взяв пачку в руки и прочитав состав.
https://novate.ru/blogs/061119/52326/




Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Крутая самоделка для дачи из картонной коробки, пригодится каждому Крутая самоделка для дачи из картонной коробки, пригодится каждому
Всем привет! Сегодня я покажу, как из обычной картонной коробки сделать интересную вещь для дачи, которая наверняка сможет понравиться каждому.

Какой город называют «вечным»? Какой город называют «вечным»?
По легенде «вечный» горл был основан еще в восьмом веке до нашей эры великим Ромулом на семи холмах. Ну как, уже догадались, как сегодня называют этот...

Почему мы так редко видим мертвых птиц, если в мире их миллиарды? Почему мы так редко видим мертвых птиц, если в мире их миллиарды?
Судьба останков птиц, впрочем, как любых других животных, зависит от причины смерти. Если птицу убил хищник, он моментально съедает ее, и..

Интересные факты о еде, о которых вы не знали Интересные факты о еде, о которых вы не знали
Без еды невозможно прожить даже несколько недель. В большинстве именно благодаря пище человек обретает необходимые жизненные силы и энергию. Но к сожалению далеко не все знают достаточно информации о пище, потребляемой нами практически каждый день. И в

Известные продукты по-китайски Известные продукты по-китайски
Пользователь «Пикабу» bmove почти 10 лет живет и работает в Китае. Русского человека в Китае наверняка удивляет многое, но пикабушник решил поделиться своими находками в местных супермаркетах. Далее рассказывает автор. Начнем с «любимого» — пиво Это

Почему японцы не едят вилкой и ложкой? Почему японцы не едят вилкой и ложкой?
Китайцы придумали первые полочки для еды 3000 тыс.лет назад. Изготавливали их из ствола бамбука, они были похожи на щипцы. Такими столовыми приборами было очень удобно и весьма интересно доставать пищу. Когда повар готовил блюдо, он вылавливал этими

Почему Земной Луне так повезло с названием? Почему Земной Луне так повезло с названием?
Почему Земной Луне так повезло с названием? По состоянию на 2015 год в Солнечной системе есть 146 официальных лун и еще 27 недолун, которые до сих пор ждут одобрения своего статуса. У всех официальных лун есть названия в честь богов или персонажей

Биологи проследили, как бактерии чинят свои ДНК Биологи проследили, как бактерии чинят свои ДНК
Микробиологи впервые увидели, как бактериальные клетки исправляют ошибки в цепочку своей ДНК

10 самых странных налогов в мире 10 самых странных налогов в мире
Еще в XVIII веке Бенджамин Франклин сказал, что в жизни нет ничего неизбежного, кроме смерти и налогов. Причем последние появились задолго до того, как фраза была произнесена знаменитым политиком. Необходимость собирать налоги возникла тогда, когда стали