Каким способом сохранить капусту до весны чтобы осталась свежей и сочной.

Каким способом сохранить капусту до весны чтобы осталась свежей и сочной.


Белокачанная капуста является незаменимым продуктом, который позволяет приготовить просто огромное количество блюд. Кроме того, капуста содержит много витаминов и полезных веществ.





Если в летнее время в распоряжении хозяйки имеется множество различных овощей, то зимой дело обстоит намного хуже. Конечно же, каждая уважающая себя хозяйка заботится о том, чтобы у неё на полках стояли разнообразные закатки.

Но ведь от них не так уж и много пользы. А вот капуста - это совсем другое дело. Её можно солить, квасить и хранить в свежем виде. Некоторые даже морозят листья капусты, которые потом можно использовать для приготовления голубцов.


Чтобы свежая и сочная капуста хранилась до наступления весны, требуется приложить некоторые усилия. Можно конечно же купить качан капусты в магазине в любое время. Она будет свежей и сочной, так как овощ лежит в специальных хранилищах с необходимой температурой.

Но, когда вы смогли вырастить свой собственный урожай капусты, зачем тратить деньги на покупку этого продукта. Тем более, капуста, выращенная на своей грядке, не содержит такого количества химикатов, как купленная в магазине.


Я каждый год выращиваю достаточно белокачанной капусты, чтобы обеспечить свою семью полезным продуктом до следующего урожая. Как правильно хранить урожай я научилась на своих ошибках и хочу поделиться с вами некоторыми важными моментами, позволяющими сберечь урожай до весны:


1. Выбор сорта капусты играет очень важную роль в дальнейшем хранении овоща. Чтобы обеспечить себя капустой круглогодично, необходимо приобрести ранние, средние и поздние сорта капусты. Для хранения нам следует посадить позднюю капусту.


2. Ключевым моментом является своевременный сбор урожая. Ни в коем случае не надо убирать капусту слишком рано. Она должна вызреть на корню и пережить первые заморозки. Это сделает капусту сочной и уберет излишнюю горечь. Но, когда стоит дождливая погода продолжительное время, а заморозков всё нет, лучше убрать урожай раньше, чтобы качаны не растрескались от излишней влаги.


3. Отбор капустных головок, подходящих для хранения, необходимо проводить очень тщательно. Следует выбрать лишь здоровую капусту. Верхние листья снимать нельзя ни в коем случае: они помогут сохраниться овощу дольше.


4. Место для хранения капусты должно быть холодным, сухим и тёмным. Лучше всего подойдёт погреб. В этом случае капусту хранят в деревянных ящиках, на полках либо в подвешенном состоянии. Каждую головку следует обернуть бумагой или газетой и положить так, чтобы они меньше соприкасались друг с другом.

Если одна капуста испортится, то другая не заразится от неё. Если же вам приходится хранить капусту в доме или в квартире, то можно использовать для этих целей любое прохладное помещение: кладовку или балкон. Главное, чтобы капуста не замерзала или наоборот не находилась в тепле.

На балконе качаны следует уложить в ящики, предварительно завернув их в бумагу. Ящики должны быть утеплены.


Если вы храните в доме несколько головок капусты, можно положить их в холодильник. Но понятно, что много туда не поместится.


Поэтому, чтобы иметь возможность для качественного хранения капусты, следует построить погреб. Если же нет такой возможности, всегда можно приобрести капусту в магазине или на рынке.

Источник

Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?