Откуда появилось лакомство «сладкая картошка» и почему обрело вторую жизнь в СССР

Признавайтесь – вам тоже нравятся пирожные, которые принято называть «картошкой». Выглядят они странно, но при всем при этом данное лакомство на редкость вкусное и сытное. Лучше всего есть «картошку» с чаем, впрочем, можно закусывать ей и в «сухомятку». Кстати, чтобы разжиться сладкой картошкой, вовсе не обязательно бежать в кондитерскую лавку, все можно сделать самостоятельно. Но обо всем по порядку.
Откуда появилось лакомство «сладкая картошка» и почему обрело вторую жизнь в СССР

История сладкой картошки

Когда именно появился данный вид пирожных, сегодня сказать уже крайне сложно. Достоверно известно то, что люди умеют готовить такое лакомство уже несколько веков. В кулинарных и кондитерских книгах XVIII века достаточно часто и хорошо описывается, как приготовить такие пирожные. Само собой, там сладкая картошка фигурирует под иными названиями, однако процесс готовки и ингредиенты дают явно понять, что за блюдо получится на выходе. В Европе «картошку» чаще всего называют «хлебным тортом», «тортом-сухарем» и даже «пряником-батоном». Примечание: сладкую картошку вовсе не изобретали в СССР. Тем не менее, именно в Советском Союзе это пирожное смогло получить свою вторую жизнь, выйдя в массы благодаря общей незатейливости и дешевизне.
Существует много разных видов. /Фото: kristimay.com. Интересно, что первоначально сладкая картошка была вовсе не дешевым лакомством. Конечно, в наше время какая-нибудь элитная кондитерская также с радостью продаст «золотую» сладкую картошку, однако в XVIII и XIX столетии такое пирожное себе могли позволить только весьма состоятельные люди, во многом по причине того, что процедура готовки была весьма сложной и трудоемкой.
Отличный десерт. /Фото: ivona.bigmir.net. В последствии, процедуру приготовления пирожных значительно упростили и, если честно – это даже пошло им на пользу. Общий принцип создания «сладкой картошки» весьма прост: взять перечень правильных ингредиентов, смешать их все и склеить при помощи специального крема. В процессе готовки используется хлебная крошка, орехи, яйца, цукаты и многое другое.

Как приготовить «сладкую картошку»

Готовиться за 15 минут. /Фото: m.povar.ru. Итак, прежде чем взяться за работу над пирожными стоит уяснить, одну простую истину, а именно: «сладкая картошка» - это непаханое поле для творчества. В мире на сегодняшний день существуют даже не десятки, а сотни рецептов этого угощения. Чем они отличаются? Если в общем, то ничем. Если в частностях, то кремом и «присыпкой». Таким образом, процедура готовки для всех сладкой картошки более-менее одинакова и делится на несколько этапов: Первый этап – приготовление сухой присыпки методом перемалывания всех ингредиентов для ее создания при помощи миксера или мясорубки. Второй этап – создание крема из какао, сахара и масла с добавлением молока. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и доводятся до кипения на плите, после чего варятся до тех пор, пока сахар не растворится. Примечание: можно использовать любые другие кремы, которые имеют похожу консистенцию. Например, отлично подходит крем на базе сгущённого молока. Третий этап – создание крема-теста. Для этого смешивается сухая присыпка с немного охлажденным варевом и тщательно взбиваем при помощи миксера. Четвертый этап – создание непосредственно картошки из получившейся массы. Пятый этап (по желанию) – обваливание картошки в начинке. Она может быть любой. Это могут быть орехи, сахарная пудра и т.п.

Возможные наборы ингредиентов

Вариант первый: Печенье – 300 гр Сгущенное молоко – 2/3 ст.л Мало сливочное – 100 гр Какао – 3 ст.л Грецкие орехи и коньяк - по желанию (не больше 1 ст.л!) Вариант второй: Сухари ванильные - 500 гр Масло сливочное - 100 гр Молоко сгущенное - 100 гр Какао - 2 ст.л Пудра сахарная - 3 ст.л Орех измельченный – 0.5 ст Молоко - 1 ст Вариант третий: Сахар – 90 гр Мука – 75 гр Крахмал – 15 гр Яйца – 3 шт Масло сливочное – 125 гр Сахарная пудра – 65 гр Сгущенка – 50 гр
https://novate.ru/blogs/220619/50787/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+novate+%28Novate.Ru+%7C+отборный+дизайн%29

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





"Волшебные горшочки" из духовки. Универсальное блюдо, которое я готовлю уже 3 десятка лет.

Сегодня я хочу поделиться со своими читателями рецептом приготовления "волшебных горшочков" из духовки. Это блюдо, которое я готовлю на протяжении 3 десятков лет и всегда получаю исключительно положительные отзывы. Ещё одним преимуществом таких горшочков, лично для меня, является универсальность...
Как приготовить мягкое, вкусное, нежное и сочное домашнее тушеное мясо?

Простой рецепт приготовления мяса, не требующий специальной подготовки – быстро, просто, вкусно. Нам понадобится, как уже можно догадаться, мясо. Мясо лучше брать домашнее, шею или вырезку свинины, но можно приготовить из любого, разница лишь во времени приготовления и использовании дополнительного...
Запеченные шампиньоны с картошкой Запеченные шампиньоны с картошкой
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: запеченных шампиньонов с картошкой Картошка - 2 кг. Шампиньоны - 500 г. Сыр - 100 г. Лук - 2 шт. Масло топленное - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу. А теперь готовим Запеченные шампиньоны с картошкой: Этап 1. Из....

Как приготовить молодую картошку с подливкой? Как приготовить молодую картошку с подливкой?
Сезон молодой картошки в разгаре, и можно готовить ее хоть каждый день – рецептов много, а сезон не такой уж и длинный. Если вы уже побаловали домашних вашими любимыми рецептами, предлагаю попробовать новое блюдо – картошка готовится сразу же в подливке.....

Что делать с мелкой картошкой? Что делать с мелкой картошкой?
Такой вопрос возникает у каждого дачника во время уборки урожая. Как правило, участь мелкой картошки одинакова – или она идет в компост, или на корм соседским курам. Во всяком случае, почти все мои знакомые дачники поступают именно так. Откуда....

Как приготовить картошку «шмякнутую»? Как приготовить картошку «шмякнутую»?
Есть много различных блюд из картофеля. Однако не все из них могут продемонстрировать быстроту его приготовления и красивый вид готового блюда, поэтому такая «сдавленная» картошка понравится многим хозяюшкам. Рецепт .......

Как быстро и вкусно приготовить молодую картошку? Как быстро и вкусно приготовить молодую картошку?
Это простое и невероятно вкусное блюдо знакомо всем и каждому. И вкус молодой картошки, только что приготовленной и приправленной зеленью и сливочным маслом тоже знают все. В приготовлении нет никаких сложностей, все банально просто и очень быстро. Но....

Как приготовить флан с картошкой? Как приготовить флан с картошкой?
Флан – это низкий открытый пирожок. Теста в нем совсем немного, и очень много начинки. Она может быть самой разной – из мяса с овощами, сыра, рыбы. Среди рецептов с тестом в виде основы встречается и вариант без теста, когда основой будет нарезанная....

Как приготовить мясо с картошкой в горошочках? Как приготовить мясо с картошкой в горошочках?
Никаких дорогостоящих или редких продуктов в этом рецепте нет. Основу его составляют мясо с картошкой и пряности, которые можно выбирать по своему вкусу. Продуктов понадобится примерно одинаковое количество – по .......

Как приготовить картошку в хрустящей корочке? Как приготовить картошку в хрустящей корочке?
Из картошки можно готовить и готовить, и простое, и сложное, и все будет отменного вкуса. Даже дежурная отварная картошка может быть великолепным ужином. Вот одно из дежурных картофельных блюд, если отварить картошку заранее, то готовится буквально пять....

Как приготовить пирожное «Картошка»? Как приготовить пирожное «Картошка»?
У пирожных не только внешний вид как у знакомой многим «Картошки» еще с детских времен, но и вкус такой же. В составе нет сгущенного молока, у которого свой вкус довольно сильно выражен и пирожное с ним получалось вроде то, а когда распробуешь – нет, не....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...