» » Популярные турецкие блюда

Популярные турецкие блюда

Популярные турецкие блюда
Турецкая кухня — симбиоз традиций разных народов мира. На протяжении столетий она формировалась под влиянием культур Ближнего Востока, Малой и Средней Азии и Средиземноморья. Наиболее популярными блюдами местной гастрономии считаются мясные яства, королем которых можно назвать кебаб. В Турции насчитывается более десятка разных видов кебаба, причем их рецептура отличается в зависимости от региона. Туристов-сладкоежек порадует несметное разнообразие традиционных сладостей — лукум, халва, пахлава — на любой вкус и карман. Каждому путешественнику стоит отведать в Турции кофе по-турецки или чай из маленьких стаканчиков, напоминающих рюмки, бублик «симит», фаршированные мидии по-турецки и лахмаджун — подобие пиццы.
Симит. Это круглый бублик с кунжутом, который обычно подается отдельно или с желе, джемом, или сыром на завтрак к чаю. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах. В городе Измир симит известен как gevrek (тур. «хрустящий»), хотя он очень похож на стамбульскую разновидность. (Robyn Lee)
Симит часто продают уличные торговцы, которые либо везут его на тележке, либо несут в лотке на голове.
Гёзлеме — традиционное блюдо турецкой кухни в виде лепешки с начинкой, завернутой внутри. Гёзлеме выпекается на сковороде, называемой садж. Название блюда происходит от турецкого слова göz, что означает глаз. Для начинки используют шпинат, сыр, морепродукты, яйцо, фарш и многое другое. (Anton Pree)
Лахмаджун — популярное восточное блюдо. В соответствии с национальными предпочтениями его называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепешка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, черный перец, орегано. Правильно приготовленное лахмаджун весит примерно 150—170 граммов. (Garrett Ziegler)
Мутанджана — баранина с сухофруктами. (Garrett Ziegler)
Креветки в горшочке. (Garrett Ziegler)
Искандер-кебаб — тонко нарезанная ягнятина приготовляется в томатном соусе с мелко нарезанными кусочками лепешки, топленым маслом и йогуртом. (Garrett Ziegler)
Адана-кебаб — мясной фарш, очень остро поперченный и обжаренный на вертеле. (Robyn Lee)
Кёфте — турецкие тефтели. Приготовление в каждом регионе страны по особому рецепту. (Garrett Ziegler)
Фаршированные мидии по-турецки. (Robyn Lee)
Сырые котлеты со специями. (Robyn Lee)
Тантуни — турецкое блюдо из мяса и помидоров, относящееся к фастфуду. Тантуни подают преимущественно в качестве начинки для лаваша, также в специальной пите или обычном хлебе. Перед тем как добавить начинку, лаваш или хлеб прижимают к ней для пропитки мясным соком. По вкусу добавляется зелень и лук. (Robyn Lee)
Менемен — традиционный завтрак на основе яиц, помидоров, лука, перца. (Robyn Lee)
Бурекас — вид несладкой выпечки турецкого (по-видимому, анатолийского) происхождения, популярный в странах бывшей Османской империи и соседних с ними. Похож на русские пирожки, но делается обычно из слоеного теста и выпекается всегда в печи. (CMoi)
Кнафе — блюдо на основе кадаифской вермишели и козьего сыра. (Robyn Lee)
Айран — кисломолочный напиток. (Robyn Lee)
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. (Robyn Lee)
Лукум — сладость из сахара (шакер-лукум) или муки (рахат-лукум) с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). (Justine Sanderson)
Локма представляют собой небольшие пончики, изготовленные из дрожжевого теста с добавлением корицы, которые затем жарят во фритюре. При подаче лукумадес обычно поливают медом или погружают в сахарный сироп и посыпают корицей. (Robyn Lee)
Тулумба — десертное блюдо. Тулумбу готовят из пресного теста, порезанного на небольшие кусочки длиной до 5 см. Заготовки в виде трубочек или цилиндров обжаривают до золотистого цвета, после чего поливают сладким сиропом. (Robyn Lee)
Кофе по-турецки. (Jorge Cancela)
Турецкий чай. (Nicolò Paternoster)
https://bigpikcha.ru/?p=596586

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети

Похожие публикации



Как приготовить соус песто с базиликом?

Соус песто идеально подходит к рыбе, макаронам, морепродуктам. Классический песто готовится именно из базилика и хорошего оливкового масла с добавлением орешков. Для первого раза лучше приготовить

FurMark OpenGL Benchmark v.1.11.0 - программа для стресс-тестирования GPU

FurMark OpenGL Benchmark - программа для проверки стабильности и возможностей работы в стресс-режимах OpenGL графических процессоров популярных производителей. Программа обладает интуитивно понятным

Как приготовить рыбный рулет с креветками?

Этот необычный рулет порадует вас не только своим вкусом, но и своим внешним видом. Его можно смело готовить к праздничному столу, а также для разнообразия повседневного питания. Рыбный рулет с

Занимательные народные легенды о наших привычных продуктах питания

Наверное, не каждый из нас задумывался о том, откуда берет свое начало тот или иной продукт. Какова его история? Где его применяли? Защищал ли он от злых духов? А также многое другое. На самом деле,

Как приготовить тушеную рыбу с овощами?

Вместо привычного майонеза рыба готовится с добавлением сметаны. Получается диетическое и вкусное блюдо. Которое ко всему прочему еще и готовится быстро и легко. Что понадобится из продуктов 500

Самые скоростные поезда в мире, которые вы не заметите, если моргнёте

С начала XIX века поезд всегда служил олицетворением человеческой инженерной мысли и мастерства, а его изобретение всегда подталкивало нас к разработке ещё более новаторских технологий и

Бананы помогут защититься от половых инфекций - (Пособие по сексу)

Ученые из США узнали, что в бананах содержатся особенные хим соединения, которые могут служить ингибиторами(веществами, предотвращающими либо замедляющими течение)развития неких болезней,

Женская месть

Вы расстались с девушкой. Расстались по собственной инициативе. Без разного рода глобальных причин, типа измены. Просто стало скучно, захотелось перемен. Что же дальше? Если девушка начинает звонить



Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?