» » Сочная запеченная говядина в духовке

Сочная запеченная говядина в духовке

Сочная запеченная говядина в духовке

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом сочной запеченной розовой говядины. У меня есть замечательный кусок мяса на 1,5 кг, это толстый край на три ребра. Я буду запекать его целиком.
ИНГРЕДИЕНТЫРецепт запеченной говядины:толстый край 1,5 кглук шалот 150 гморковь 150 голивковое масло 1 ст.л.соль, перец, тимьян,
Мясо обсушить, убрать лишний жир, пленки и привести кусок в красивый вид.Натереть солью, перцем, специями и смазать оливковым маслом.Оставить при комнатной температуре на час или убрать в холодильник на 24 часа.(Если убираете мясо в холодильник, не забудьте за два три часа перед запеканием мясо достать и дать ему согреться при комнатной температуре.)Перевязать мясо бечевкой.Духовку включить в режим гриль, если такого нет - 230-250°С градусов.Переложить мясо в жаропрочную посуду.Крупно нарезать лук шалот, вдоль на четвертинки, морковь наискосок.Посолить, добавить прованские травы, оливковое масло и все перемешать.Разложить овощи вокруг мяса и отправить в духовку на верхний уровень на 10 минут, до образования корочки.

Достать мясо, снизить температуру в духовке до 150°С градусов и поставить режим верх-низ.Ввести щуп градусника в середину куска.Я беру среднюю температуру прожарки 60°С градусов.Прошел час. Температуру внутри 47°С градусов.Достать мясо, прикрыть фольгой и вернуть в духовку.При достижении нужной температуры 60°С достать мясо из духовки и оставить его на 15-20 минут.После извлечения мяса из духовки температура внутри поднялась еще на 4 градуса и достигла 64°С.Эта прожарка называется Medium Well.

В итоге получилась сочная розовая говядина, но без крови.Общее время запекания 1 час 40 минут, чистый вес мяса 1350 г.Приятного аппетита.Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети

Похожие публикации



Женская месть

Вы расстались с девушкой. Расстались по собственной инициативе. Без разного рода глобальных причин, типа измены. Просто стало скучно, захотелось перемен. Что же дальше? Если девушка начинает звонить

Чтобы сготовить фаршированные куриные грудки?

Могу поделиться одним очень вкусным рецептом фаршированных куриных грудок. Готовится он не сложнее, чем любое другое блюдо из курицы, а вот эффект производит совершенно потрясающий, особенно на тех,

Когда появились бигуди?

Не секрет, что женщины с вьющимися волосами мечтают распрямить свои кудри, а дамы с прямыми волосами мечтают о гриве локонов. Еще в древние времена модницы, которых природа не наградила роскошными

Почему это самая крутая студенческая общага в мире?

Почему это самая крутая студенческая общага в мире? Назвать эту красоту «общагой» – язык не поворачивается. Находится сие общежитие для студентов в Орестаде – новом районе Копенгагена в Дании.

Как люди боролись с жарой до эпохи кондиционеров

Ежедневно пользуясь многими давно привычными нам вещами, мы мало задумываемся о том, откуда они появились, кто их изобрел, кто первый начал использовать, как давно это было и как до этого обходились

Как узнать, больна ли селезенка?

Селезенка - это многофункциональный орган, который имеет сложное строение и принимает активное участие в иммунной защите организма. В селезенке погибают старые эритроциты и перерабатывается железо

У Вас начались схватки?

Если у вас начались схватки или излились околоплодные воды, отправляйтесь в роддом. Лучше выбрать роддом заранее и взять с собой все необходимое (документы, вещи для себя и будущего малыша, деньги).

Как приготовить пирожки – блинчики?

Начинка в пирожках – блинчиках может быть совершенно любая – от мясной или грибной до сладкой с яблоками или с творогом. Если будете готовить с двумя разными начинками – сладкой и несладкой, то тесто



Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?