ЧАХОХБИЛИ | Вкуснейшее рагу из курицы

ЧАХОХБИЛИ | Вкуснейшее рагу из курицы

Чахохбили- рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы в течении 15 минут без добавления масла. Ингредиенты:
8 шт. куриных ножек 5-6 помидор среднего размера 2 шт. лука репка2 зубчика чеснока 2 ст.л. томатной пасты20 гр. свежей кинзы1 ч.л. хмели-сунели 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого черного перца2 ст.л. растительного масла. Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты.2. Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится. 3. Репчатый лук нарезаю четверть-кольцами.4. Помидоры необходимо очистить от кожуры, для этого я острым ножом делаю неглубокие крестовые надрезы и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Вынимаю, очищаю от кожуры и мелко нарезаю на кубики. 5. Рублю мелко чеснок и кинзу. 6. Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки. Приступаю к приготовлению соуса:
7. Беру еще одну сковороду или сотейник с высокими бортиками. Потому что курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавляю 2 ст.л. масла. В растопленное масло перекладываю лук и обжариваю до мягкости, у меня это занимает 2 минуты. Добавляю к луку помидоры, перемешиваю и оставляю тушить под крышкой 3-5 минут. Добавляю 2 ст.л. томатной пасты и тушу еще 2 минуты.
Закладываю обжаренную со всех сторон курицу и тушу под крышкой на среднем огне 20 минут. Выкладываю к нашей смеси чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешиваю. Тушим еще 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости. Добавляю половину свежей кинзы, перемешиваю. Чахохбили готов! При подаче посыпать оставшейся зеленью. Приятного аппетита!











Советуем к просмотру


Похожие публикации

«Куриное рагу»

«Куриное рагу» Ингредиенты: - 500 г куриных грудок без костей и кожи (порезать на маленькие кубики) - 1 ч.л. соли - 1 ч.л. сахара - 3 ст.л. томатной
Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?