Куриный суп с домашней яичной лапшой. Лучшее лекарство от осенней депрессии!

Куриный суп с домашней яичной лапшой. Лучшее лекарство от осенней депрессии!

Ингредиенты:• Спинка курицы- 1 шт.• Небольшая морковь 2 шт.• Небольшая луковица 0,5 шт.• Мука 100 г.• Куриное яйцо 1 шт.• Сливочное масло 1 ч.л.• Лавровый лист 1-2 шт.• Укроп/петрушка• Соль.• Перец.

В хорошенько подсоленную воду ставим курицу и лавровый лист.0,5 одной моркови и 0,5 луковицы подпекаем на сухой сковородке либо плите после чего отправляем их в след за лавровым листом!


Далее замешиваем тесто на лапшу. Соотношение следующее 0,100 муки = 1 яйцо. Муку высыпаем на рабочую поверхность посередине делаем углубление куда вбиваем яйцо слегка солим, руки смазываем кусочком сливочного масла комнатной температуры во избежание прилипания теста к рукам и хорошенько все замешиваем. Лапшу из такого плотного теста трудно разварить, она плотная даже после того как суп постоит сутки!


Тесто убираем в пакет и даём отдохнуть 10-15 минут. После чего раскатываем максимально тонко, на сколько у вас получится. После того, как раскатали, его надо слегка подсушить. Это можно сделать 2 способами:1) оставить тесто на доске минут на 202) поставить его на 2-3 мин в выключенную духовку, заранее разогретую до 150 градусов.После этого нарезаем на тонкую соломку.




После того, как суп вскипел, тщательно снимаем пену и убавляем на средний огонь. От того, как вы хорошо сняли пену, зависит прозрачность вашего супа. Также, чем чище суп от пенки, тем дольше он у вас простоит! Даём супу протомиться ещё минут 20 на среднем огне, не забывая снимать пенку. Вылавливаем спинку и овощи. Добавляем в суп нарезанную морковь и нашу лапшу. После того, как суп вскипит, снимаем его с огня и даём настояться минут 10.





Порционно в каждую тарелку можно добавить отварное яйцо и мясо, снятое со спинки курицы и посыпанную зелень.Приятного вам аппетита! Буду благодарен, если вы оцените мой видео - рецепт на моем канале! Всем мир!

Похожие публикации

Советуем к просмотру

Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?