ВКУСНЕЙШИЙ и НЕЖНЕЙШИЙ "Вак балиш"

ВКУСНЕЙШИЙ и НЕЖНЕЙШИЙ "Вак балиш"
ВКУСНЕЙШИЙ и НЕЖНЕЙШИЙ "Вак балиш"

Вам потребуется:
Мука - 700 гр.,
Масло сливочное - 250 гр.,
Кефир - 500 мл.,
Сода чайная - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
Начинка:
Говядина (мякоть) - 0,5 кг.,
Картофель (средний) - 7 шт.,
Лук репчатый - 3 шт.,
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Для бульона:
Вода - 300 мл.,
Масло сливочное - 50 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
Для смазывания пирогов - 1 яйцо.

Как готовить:

1. В чашку всыпать 700 гр. муки. Натереть(туда же) на тёрке холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить.
В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как "мочка уха".
Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать.

2. Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой.
Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см.
Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

3. Начинаем лепить пироги.
Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью)
Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
Тоже самое проделываем со второй частью теста.

4. Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут.

5. Для бульона: в сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его)

Вак-балиш подаём горячими, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. Необыкновенно вкусно, приятного аппетита!))
Хранить в холодильнике в закрытой чашке, спокойно пролежат 3-4 дня, перед едой можно разогреть в микроволновке, а можно и в холодном виде съесть - тоже вкусно!)

P.S. Тесто делим сразу на 2 части (по 9 кусочков в каждой), и начинку зрительно тоже делю на 2 одинаковые части, и каждую часть равномерно раскладываю на 9 пирогов, таким образом получается в каждом пироге одинаковое кол-во начинки, и никаких остатков.
И помещается всё сразу на два противня, которые выпекаю вместе.

Похожие публикации



Как готовить паштет из минтая с начинкой?

Знаете, иногда пробуя в первый раз блюдо, долго пытаешься отгадать, из чего оно сделано. Ты называешь всевозможные продукты из разряда дорогих и деликатесных, а когда узнаешь истину, то в очередной

Как извлечь максимальную пользу из кухонного пространства?

Самая важная проблема, от которой зависит быстрота и легкость приготовления пищи, должна быть решена задолго до того, как вы займетесь нарезанием моркови или начните разогревать духовку. Это

Что такое аденоиды?

Аденоиды — это избыточное разрастание носоглоточной миндалины. Наблюдается главным образом у детей чаще всего в возрасте от трех до десяти лет, иногда случае и старше десяти лет.

Как готовить салат с лососем и винной заправкой?

Этот салат выглядит очень красиво, продукты в салате нарезаются тонкими и крупными кусочками. В заправку к салату входит сухое вино. Вот рецепт салата. Для приготовления этого рыбного салата нам

Что за группа АВИА?

Ленинградская группа «АВИА» была образована летом 1985 года бывшими участниками группы «Странные игры» Николаем Гусевым (клавишные, вокал), Алексеем Раховым (гитара, саксофон) и Александром

3 секрета, которые вы обязаны знать о своем сотовом телефоне

В вашем сотовом телефоне существует несколько скрытых возможностей, о которых вы могли и не знать! Вот несколько функций, специально для экстренных случаев... 1 случай 112 является номером, который

Как приготовить домашний крахмал?

Крахмал бывает кукурузным и картофельным, кстати, кукурузный крахмал идеально подходит для изготовления молочных блюд. Для приготовления домашнего крахмала возьмите сырой картофель, очистите его, и

Как выбрать карниз для штор?

Современный рынок предлагает множество моделей карнизов для штор – от простых бюджетных вариантов до продвинутых карнизных систем для окон со сложной конфигурацией. Как и что выбирать? Какому карнизу



Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?