Картофель фри

Картофель фри
Картофель фри
Картофель фри
Картофель фри
Картофель фри


— кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве раскалённого растительного масла (фритюре). Изготавливается, как правило, в специальных приборах — фритюрницах.
Картофель чистим, режем соломкой и ОБЯЗАТЕЛЬНО просушиваем салфеткой. Это и есть один из секретов. Картофель должен быть абсолютно сухим.
Я обычно режу 1-2 (в зависимости от размера) картофелины на салфетку, накрываю другой салфеткой и промакиваю. Тут я попыталась сфотографировать разницу между свеженарезанной и сухой картошкой. Удаление влаги даст лучший эффект корочки. Картофель НЕ СОЛИТЬ!!!!!!! Это важно!
Наливаем в сотейник или другую глубокую форму растительное масло примерно на 2 см и нагреваем.
Бросаем в раскаленное масло картошку небольшими порциями...
Солить необходимо уже зажаренную картошку, но если использовать обычную соль, то она просто

Советуем к просмотру


Похожие публикации

Уборка и хранение картофеля

Уборка и хранение картофеля Клубни картофеля полностью начинают созревать к сентябрю, к этому моменту уменьшается содержание в нем воды, появляется
Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?