Мусака - греческая запеканка - (ассортимент закусок)

Мусака - греческая запеканка - (ассортимент закусок)

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:


Баклажан - 1 шт. (большой)
Цуккини - 2 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Картофель - 600-800 г.
Фарш (говядина или баранина) - 600 г.
Сыр - 300 г.
Масло оливковое - 300 мл.
Соль, перец - по вкусу
Для соуса Бешамель:
Мука - 100 г.
Масло сливочное - 100 г.
Яйца - 3 шт.
Молоко - 1 л.
Мускатный орех - щепотка.



А теперь готовим Мусака - греческая запеканка - (ассортимент закусок):

Этап 1 Очистить баклажан от кожицы и нарезать тонкими ломтиками вдоль всей длины.
Этап 2 Цуккини очистить от кожицы и нарезать также как баклажан.
Этап 3 Картофель нарезать тонкими кружочками.
Этап 4 В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить кружочки картофеля в течении 10 минут, затем в этом же масле цуккини и только потом обжарить баклажаны (7-8 минут). Овощи выкладывать на сковороду в один слой и обжарить с обеих сторон.
Этап 5 Обжаренные овощи аккуратно, сохраняя форму нарезки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Каждый вид овощей переложить в отдельную посуду и дать обсохнуть.
Этап 6 Формируем мусаку в форму для запекания слоями: 1-й слой - ломтики картофеля (слегка посолить и поперчить), затем тертый сыр, сверху слой фарша. 2-й слой (овощной) - ломтики баклажанов (посолить и поперчить), далее тертый сыр.
Этап 7 В последнюю очередь выложить в форму слой цуккини, посолить, поперчить и посыпать сыром. Сверху выложить оставшийся мясной фарш, аккуратно разровнять лопаткой.
Этап 8 Помыть помидоры и нарезать тонкими кружочками. Выложить в один слой поверх мясного фарша. Сверху посыпать сыром.
Этап 9 Теперь приготовим соус Бешамель.
Этап 10 Сливочное масло растопить в сотейнике, добавляя и постоянно помешивая, муку. Слегка взбить венчиком до кремообразного состояния, чтобы не было комочков. Продолжая взбивать, влейте в сотейник молоко, посолить и поперчить по вкусу.
Этап 11 Яйца слегка взбить в миске. Полученную массу добавить в сотейник, продолжая непрерывно взбивать соус. Когда в соусе появятся маленькие воронки, он готов. Слегка приправить соус солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Этап 13 Залейте соусом содержимое формы с овощами и фаршем, хорошо разровняйте поверхность лопаткой. Слегка присыпать оставшимся сыром. Запекайте в предварительно нагретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут до появления золотистой корочки.

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети

Похожие публикации

Гаспачо

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Помидоры - 500 г Болгарский перец - 300 г Огурцы - 300 г Лук - 150 г Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло -

Суп «Шурпа»

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Баранины или говядины - 700 г Картофеля - 700 г Болгарского перца - 350 г Помидоров - 300 г Моркови -

Советуем к просмотру

Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?