Пахлава Бакинская

Пахлава Бакинская

Пахлава Бакинская.
Пахлава — многослойный десерт.

ТЕСТО.
Тесто:
800 г муки;
3 яиц;
200 мл молока;
200 г сливочного масла;
7-8 г сухих дрожжей (можно заменить на 25 г свежих);
200-250 г сахара;
соль.
В чашке смешаем немного тёплого молока,1ст.л.сахара,муки,дрожжи-это опара!
В миске вымесить взбитое яйцо,тёплое молоко и растопленное сливочное масло+опара,мука(чтобы тесто получилось "мягче" пельменного).Масса должна быть тёплая.Поставить в тёплое место на 30 минут.
Начинка:
1 кг очищенного и пропущенного через орехомолкуи грецкий орех,600гр белого сахарного песка , кардамон, молотые мускатный орех.
Для смазывания: - 300-400 г сливочного масла.

Шербет:
Мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-4 ст.сахара+2 ст.воды)

Для украшения:
очищенный миндаль (или фундук), около 50 штук, желток 1 яйца, 2 гр. шафран.
Тесто разделить на 12 частей(шариков).Два больших и 10 маленьких.
Раскатать большой шарик теста до 0,3см.толщиной.Уложить в форму
смазать маслом,Насыпать 3-4 ст.л. начинки ровным слоем.Раскатать маленький шарик теста до 0,1см.Так повторять,пока дойдём до раскатывания оставшегося "большого" шарика теста.Раскатать до 0,2 см.
Разрезать (ромбами) всю форму с пахлавой,придерживая тесто пальцами с двух сторон ножа,что бы тесто не поднималось вверх.Прорезать до дна!
Смажте верх 1 желтком+1ст.л.шафранового раствора
В каждый ромбик вдавите половинку ореха.
Поставьте в разогретую до 170гр.Поставьте в духовку минут на 25-30,до зарумянивания.
Достаньте и также Медленно и аккуратно,залейте 1 ст.растопленного мёда (или сиропа)-Будет бурлить,пенится,подниматься верхний слой теста-поэтому не торопитесь!Главное распредилите по всей площади.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Источник: http://vk.com/belarusfood

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Немного изменила рецепт вкусного супчика из моего детства. Дети съели по две тарелки, еще и на ужин супа попросили

Нежный, сытный, ароматный супчик. Картофельный суп-пюре готовила еще моя бабушка, но немного по-другому. Я слегка изменила рецепт и готовлю его уже своим детям (и не только). Готовится-проще и быстрее не придумаешь. Популярностью пользуется как у взрослых, так и у детей......
Приготовила новый салат со свёклой. Думаю, он надолго заменит на нашем столе "Шубу", "Винегрет" и "Любовницу"

Рецепт салата нашла буквально пару недель назад в интернете. Вообще, люблю свёклу и салаты с ее участием. Но привычные "Шуба", "Винегрет" и "Любовница" уже порядком надоели. Этот же рецепт сразу привлек мое внимание. Во-первых что-то новенькое, во-вторых люблю сочетание чеснок-свекла,чеснок-яблоко...
Как приготовить рогалики с орехами? Как приготовить рогалики с орехами?
Дрожжевое тесто со сладкой начинкой быстро черствеет. Но в этом рецепте в тесто добавляется растительное масло, и рогалики остаются мягкими, не смотря на то, что в начинке есть сахар. Ингредиенты для теста: 100 грамм растительного масла, два желтка, 1....

Как приготовить улитки с изюмом? Как приготовить улитки с изюмом?
Очень простой, вкусный и главное – легкий в исполнении рецепт. Булочки еще и красивыми получаются, а если их сделать совсем маленькими, миниатюрными, то по вкусу напоминают печенье. Ингредиенты: 150 мл. молока, 100 грамм сахара, одно яйцо, 50 грамм....

Штрудель с маком, повидлом и творогом Штрудель с маком, повидлом и творогом
Штрудель с маком, повидлом и творогом. Время приготовления: 60 минут + расстойка Порций: 6-8 Вам потребуется: для теста: 250г муки 20г свежих дрожжей (3 г сухих) 30г сахара 125г теплого молока 40г мягкого сливочного масла щепотка соли (1/2 ч. л. соли)....

Как испечь дрожжевое печенье? Как испечь дрожжевое печенье?
Несмотря на то, что печенье на дрожжах, готовится оно быстро. Не нужно ждать пока созреет опара или поднимется тесто, через полчаса после замеса теста уже можно делать печенюшки. Необходимые продукты Пакетик сухих дрожжей (типа Саф-момент) Стакан молока....

Баурсаки классические Баурсаки классические
Баурсаки классические для рецепта вам потребуется 1 кг. муки 1 стакан теплого молока дрожжи - сухие 1 ч.ложка или сырые грамм 30-40 1 ст. ложка сахара 2 яйца (можно делать без яиц) 1 ч. Ложка соли Растительное масло для жарки 1-2 стакана Приготовьте....

Как приготовить закусочные пирожки? Как приготовить закусочные пирожки?
В предлагаемом рецепте теста нет ни молока, ни яиц, ни сахара, оно совершенно не сдобное и очень похоже на хлебное. Закусочные пирожки хороши именно как сопровождение к различным салатам. Если слегка изменить рецепт .......

Что такое медовая пахлава и как ее приготовить? Что такое медовая пахлава и как ее приготовить?
Пахлава – это популярная, очень вкусная восточная сладость. Медовая пахлава – это сладкий пирог с ореховой начинкой, залитый медом. Медовую пахлаву можно приготовить в домашних условиях, рецепт приготовления не сложный. Итак.......

Как приготовить венгерский ореховый рулет? Как приготовить венгерский ореховый рулет?
Очень ароматный, нарядный и вкусный ореховый рулет по праву называют праздничной выпечкой. Кроме орехов для начинки используется изюм, какао и корица. Что понадобится для приготовления опары: Полторы чайных ложки сухих дрожжей 50 мл. кефира Две чайных....

Булочки с корицей и сливочным кремом Булочки с корицей и сливочным кремом
Булочки с корицей и сливочным кремом. Они настолько вкусные, что прямо страшно. Они могли бы захватить мир, серьезно! Вам потребуется: Тесто: 60гр сливочного масла 100мл молока 60гр + 1 ч.л. сахара 7гр сухих дрожжей 100мл теплой воды 2 яйца 570гр муки....

Опрос

БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?

Другие опросы...