Как готовятся венские клецки?

Это блюдо из австрийской кухни, по данному рецепту венские клецки готовятся из картофеля с грибами и со свежей зеленью петрушки.

Потребуются для венских клецки такие продукты: картофеля одно кило, грибочков свежих пол кило, молока домашнего кипячёного один стакан, чуток соли, петрушка очень мелко измельчённая (в общей сложности три - четыре столовых ложечки).

Как готовить?
Картофель очищаем от шкурки, промываем и натираем его на среднюю тёрку. Делать это надо быстро, чтоб картофель потемнеть не успел. Теперь всю эту тёртую массу следует отжать. Как это лучше сделать? В три слоя марли перекладывайте массу и отжимайте, лишняя жидкость сойдёт.
Тем временем молоко горячее подготовлено, выливаем его в кастрюлю, массу картофельную перекладываем в горячее молоко. Размешиваем.

Теперь грибы. Их моем, нарезаем мелко и тоже отправляем к молоку и картофелю + петрушку нарезанную так же добавляем. Руками размешиваем.
Теперь можно формовать клецки и варить их в воде минут десять.
Венские клецки с картофелем и грибами - готовы!