Как выбирать говядину, телятину, свинину, баранину и мясо птицы?

Как выбирать говядину, телятину, свинину, баранину и мясо птицы?
По традиции в России употребляют в пищу телятину, говядину, свинину, баранину, к отдельной категории относят мясо птицы. В Википедии (статья "Мясо") можно посмотреть информацию о других видах мяса.

В выборе и приготовлении мясопродуктов есть свои тонкости. Во-первых, надо правильно выбрать мясо, то есть определённую часть туши для приготовления конкретного блюда (во многих рецептах, как правило, указано какое мясо лучше взять). Гурман либо профессионал, выбирая мясо, обязательно обратит внимание на структуру тканей, степень упитанности, возраст и химический состав, а по состоянию его мышечной ткани даже может определить какой образ жизни вело животное. Чтобы получить аппетитное, вкусное и питательное блюдо следует внимательно отнестись к выбору изначального сырья. Если же обнаружатся какие-либо недостатки, то их можно устранить благодаря умелой кулинарной обработкой."

Ниже представлены сайты, которые помогут вам в выборе мяса:
www.idilbay.ru - на сайта можно найти полезную информацию про баранину, говядину, телятину, свинину, птицу; посмотреть схемы разделки туши коровы, теленка, барашка, свиньи; а также рецепты приготовления блюд по видам мяса.
supercook.ru/za-07.html - много разных полезных сведений о мясе.

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.





Салат "Необыкновенный": простой рецепт вкусного салата из курицы с корейской морковью и яичными блинчиками

Сегодня хочу предложить вашему вниманию, рецепт интересного, простого и вкусного салата из курицы с корейской морковью и яичными блинчиками. Салат в меру пикантный, сытный — ингредиенты хорошо сочетаются между собой. И, почему-то я уверена, что он многим придётся по вкусу!...
Как приготовить мясо с черемшой? Как приготовить мясо с черемшой?
Для приготовления этого очень аппетитного блюда подойдет любое мясо. Можно взять куриную грудку, нежирную свинину, говядину, телятину – все зависит от ваших предпочтений. Понадобится 500 грамм мяса, консервированная ...

Чтобы сготовить тушеное мясо с бамией? Чтобы сготовить тушеное мясо с бамией?
Для приготовления этого блюда бамия подойдет и свежая и замороженная. Мясо можно взять любое – баранину, говядину или телятину. 500 грамм мяса, 1 пакетик (500 грамм) замороженной бамии или столько же свежей, 2 столовые ...

Как выбирать и готовить свинину? Как выбирать и готовить свинину?
Свинина - один из наиболее универсальных видов мяса, с характерным и одновременно мягким вкусом, допускающим использование самых разных приправ. Как выбрать Покупайте влажное мясо, плотное на ощупь. Куски из ...

Как приготовить тушеное мясо с грибами, помидорами и перцем? Как приготовить тушеное мясо с грибами, помидорами и перцем?
Если использовать нежирную свинину или говядину, телятину, блюдо вполне можно назвать диетическим. Готовится оно «в собственном соку», ничего не обжаривается и получается легким, полезным и вкусным. Можно добавить картофель, тогда блюдо будет более

Как приготовить мясо в горшочке? Как приготовить мясо в горшочке?
По этому рецепту можно приготовить любое мясо – телятину, говядину, свинину, баранину или мякоть индейки. В рецептуре нужен гранатовый сок, но его с успехом заменяет красное сухое вино. Необходимые продукты Килограмм мяса Три крупных луковицы Четыре

Как приготовить телятину с черносливом? Как приготовить телятину с черносливом?
Нежной телятине придаст насыщенный вкус заливка из натертых помидор, а необходимую пикантность добавит чернослив. Оба эти продукта прекрасно сочетаются с любым мясом, так что рецепт можно брать за основу и готовить по нему и свинину, и говядину.

Как приготовить закуску из маринованного мяса? Как приготовить закуску из маринованного мяса?
Простая в приготовлении, но очень вкусная и сытная закуска. Летом ее можно украсить дольками свежих помидор и огурцов, редиской, а зимой щедро посыпать зеленью или добавить немного моркови. Что понадобится для приготовления 500 грамм отварной говядины

Голубцы Голубцы
Для рецепта Вам потребуются: - стахис - 500г - мясо - 500г - морковь - 200г - лук репчатый - 100г - перец черный молотый - 1/4 ч.л. - рис - 1 стакан - соль - по вкусу.

Как приготовить мясо шпигованное? Как приготовить мясо шпигованное?
Существует множество способов приготовления мяса. Если не хочется долго времени проводить на кухне при приготовлении праздничного блюда, то можно воспользоваться рецептом, приведенным в статье. Необходимо взять ...