Как приготовить сальтисон?

Как приготовить сальтисон?
Сальтисон - холодная закуска из субпродуктов, рецепт белорусской кухни.

Необходимые ингредиенты на 2 сальтисона:

1) 2 толстых свиных кишки;
2) 2 свиных ножки;
3) 1 сердце;
4) 1 язык;
5) 400 г печени;
6) 1 ст. л. желатина;
7) 5 зубчиков чеснока;
8) 1 ч. л. тмина;
9) 2-3 ст. л. свежемолотых специй;
10) лавровый лист;
11) чёрный и душистый перец горошком;
12) 2 ст. л. соли.


Способ приготовления. Залейте холодной водой все субпродукты (кроме печени), доведите до кипения, через 3 минуты воду слейте, всё промойте, снова залейте свежей водой, медленно доведите до кипения, готовьте при слабом кипении два часа. Добавьте перец и лавровый лист, готовьте ещё час. Субпродукты выньте, с сердца срежьте лишний жир, из ножек удалите косточки, нарежьте субпродукты кубиками, бульон процедите и отставьте. Печень мелко нарежьте (или проверните на мясорубке), добавьте специи, посолите, влейте полтора стакана бульона (разведённого с 1 столовой ложкой желатина), хорошо перемешайте. Толстую кишку замочите в тёплой воде, промойте, плотно нафаршируйте, завяжите отверстие, опустите в отставленный ранее бульон, готовьте 1-1,5 часа на слабом огне. Затем сальтисон выньте, дайте остыть, поставьте на холод. Нарежьте ломтиками, подавайте как закуску.

Приятного аппетита!

Похожие публикации



1С: Предприятие 8. Зарплата и управление персоналом ч.5 (видео уроки)

Видео уроки «1С: Предприятие 8. Зарплата и управление персоналом ч.5», которые вы сможете глядеть онлайн, посвящены начислениям, удержаниям и выплатам заработной платы работников организации. Вы

Как приготовить липовый витаминный чай?

Весной, когда нашему организму особенно не хватает витаминов, вероятность возникновения простудных заболеваний увеличивается в разы. Чтобы поддержать организм, приготовьте ароматный витаминный чай с

История о том, как немецкий инженер пытался осушить Средиземное море

«Наука, созданная молодым Эйнштейном, будет жить столько, сколько и цивилизации, но для того, чтобы цивилизация выжила, нам понадобится мудрость старого Эйнштейна – гуманная, глобальная и

БЕСТСЕЛЛЕРЫ ПО ВОСПИТАНИЮ ДЕТЕЙ ДЛЯ ЧИТАЮЩИХ РОДИТЕЛЕЙ

БЕСТСЕЛЛЕРЫ ПО ВОСПИТАНИЮ ДЕТЕЙ ДЛЯ ЧИТАЮЩИХ РОДИТЕЛЕЙ 1. «После трех уже поздно» Автор: Масару Ибука Масару Ибука считает, что маленькие дети обладают способностью научиться чему угодно. Автор

Почему во вселенной не везде время течет одинаково?

Альберт Эйнштейн обнаружил два случая, когда время может замедляться. Во-первых, согласно его специальной теории относительности движущиеся часы идут медленнее неподвижных. Правда, заметным это



Опрос
БЫСТРО ЛИ ГРУЗИТСЯ САЙТ?