Как приготовить долму?

Как приготовить долму?
Долма

Необходимые ингредиенты на 1-2 порции:

1) 300 г баранины (лопатка);
2) 50 г курдюка;
3) виноградные листья;
4) 2 горсти сваренного до полуготовности риса;
5) 1 яйцо;
6) 1 ст. л. оливкового масла;
7) 1 луковица;
8) 1/2 ч. л. зиры;
9) 1/2 ч. л. сушёной мяты;
10) соль, чёрный перец;
11) 1 ст. л. лимонного сока.


Способ приготовления. Мясо, курдюк и лук нарежьте ножом размером с гречку, добавьте растёртую в ступке зиру, мяту, вбейте яйцо, посолите, поперчите, влейте лимонный сок, хорошо вымесите фарш. Виноградные листья промойте (отварите пару минут, если консервированные), обдайте кипятком, затем холодной водой (если листья свежие). Выкладывайте по 1-2 чайной ложке фарша на внутреннюю сторону листа и заворачивайте начинку в лист (трубочкой либо многогранником). Выложите листьями дно широкой кастрюли, брызните оливковым маслом, выложите долму в 2-3 слоя, залейте кипятком (чтобы едва покрыло), накройте плоской тарелкой, готовьте на слабом огне 1 час. Выложите долму на подогретую тарелку, брызните маслом и бульоном (в котором долма готовилась), подавайте с цацики.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Комментариев 0