Как готовится рагу из оленины с пюре из сладкого картофеля?

Как готовится рагу из оленины с пюре из сладкого картофеля?
Для приготовления рагу из оленины с пюре из сладкого картофеля, нас понадобятся следующие продукты:

500 г оленины от плечевой части
200 г мелкого белого лука
200 г мелких шампиньонов
3 стебля сельдерея
2 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 ст. л. листочков тимьяна
соль
свежемолотый черный перец
300 мл крепленого красного вина
150 мл наваристого мясного бульона
1 ст. л. пищевого крахмала
1 кг сладкого картофеля
1 ст. л. зернистой горчицы
цедра и сок 1 апельсина


Приготовление:

1. Промокните мясо бумажным полотенцем и нарежьте кубиками. Очистите лук. Начисто протрите грибы салфеткой. Почистите и помойте сельдерей, нарежьте его кусочками.

2. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Пассируйте лук со всех сторон 10 минут, затем выложите его со сковороды. В луковом соке жарьте мясо в течение 5 минут.

3. Добавьте в мясо лук, грибы, сельдерей и тимьян, посолите и поперчите. Влейте вино и бульон. Доведите до кипения и варите под крышкой около 45 минут, пока мясо не станет мягким. Разведите крахмал 2 столовыми ложками холодной воды и загустите рагу. Посолите и поперчите, если это необходимо.

4. Вымытый и очищенный сладкий картофель, нарежьте на кубики и отварите в кипятке около 15 минут до готовности. Затем слейте воду, дайте обсохнуть и разомните толкушкой в пюре, добавьте горчицу, цедру и сок апельсина. Посолите и поперчите. Отставьте в сторону.

5. Разогрейте духовку до 190°С (духовку с конвекцией до 170°С). Переложите рагу в форму, сверху выложите пюре из сладкого картофеля так, чтобы рагу оказалось полностью прикрыто, уберите в духовку и выпекайте в течении 20-ти минут до золотисто-желтого цвета.

Проверено на практике

Перед тем как выжимать сок из апельсинов, покатайте их по столу, слегка нажимая на них - выжимать сок будет значительно легче.



Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Как приготовить испанскую тортилью? Как приготовить испанскую тортилью?
Тортилья - одно из главных блюд испанской кухни. Обычно ее готовят из картофеля, лука и яиц. Подают теплой с салатом в качестве небольшой самостоятельной трапезы. Во многих испанских тавернах, закусочных и ресторанчиках тортилью подают с горячими или

Как приготовить аппетитное картофельное пюре? Как приготовить аппетитное картофельное пюре?
750 г рассыпчатого картофеля 2 пера зеленого лука 100 г нежирного бекона 1 маленькая красная луковица 100 мл молока соль, перец 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. подсолнечного масла 1 ч. л. измельченного тимьяна Приготовление: 1. Очистите картофель,

Как приготовить салат по-тирольски? Как приготовить салат по-тирольски?
Для этого блюда, с необычным названием, берем: 750 г мелкого неразваривающегося картофеля 3 головки лука-шалот 1 зубчик чесночка 500 г вареной говядины 1 маленький кочан салата айсберг 50 г радиччо 2 моркови 3 ст. л. сливочного масла 1 лавровый лист

Как приготовить "сельский" пирог? Как приготовить "сельский" пирог?
Необходимые ингредиенты: 1 луковица 3 моркови 2 стебля сельдерея 2 молодого лука-порея 1 ст. л. оливкового масла 600 г фарша из баранины 1 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. уорчестерского соуса соль, перец 100 г красной чечевицы 400 мл наваристого мясного

Как готовить запеканку из картофеля с тунцом? Как готовить запеканку из картофеля с тунцом?
600 г наразввривающагося картофеля 2 моркови (около 250 г) 250 мл овощного бульона 500 г филе тунца сок 1 лимона 4 ст. л. горчицы с эстрагоном соль, перец 2 луковицы-шалот 2-3 пера зеленого лука 1 стебель молодого лука-порея 2 ст. л. сливочного масла +

Как приготовить ньоки из картофеля с рагу из каплуна? Как приготовить ньоки из картофеля с рагу из каплуна?
Ньоки из картофеля с рагу из каплуна Ингредиенты: 1) ньоки из картофеля - 750 г 2) мясо каплуна (или курицы) - 200 г 3) измельченная мякоть помидоров в собственном соку - 200 г 4) луковица - 1 шт. 5) морковь - ...

Как приготовить ньоки из картофеля с колбасками и грибами? Как приготовить ньоки из картофеля с колбасками и грибами?
Ньоки из картофеля с колбасками и грибами Ингредиенты: 1) белые грибы - 300 г 2) ньоки из картофеля - 800 г 3) колбаски для жарки - 300 г 4) морковь - 100 г 5) марсала (крепленое сицилийское вино) - 50 мл 6) ...

Суп-пюре из цуккини и грибов? Суп-пюре из цуккини и грибов?
Суп-пюре из цуккини и грибов Ингредиенты на 4 порции: цуккини - 300 г шампиньоны - 300 г сливки - 100 г сухое белое вино - 40 мл мука - 20 г оливковое масло - 2 ст. л. лук-шалот или репчатый - 2 луковицы петрушка - 1 веточка соль, черный молотый перец

Как приготовить итальянский грибной суп с хлебом? Как приготовить итальянский грибной суп с хлебом?
Грибной суп с хлебом Необходимые ингредиенты: 1) 250 г шампиньонов или белых грибов; 2) 2 помидора; 3) 50 г тертого итальянского пармезана (можно литовского); 4) 1 ст. л. свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного); 5) 8 кусочков белого хлеба; 6) 1 л горячего