Как приготовить суп из лёгких?

Как приготовить суп из лёгких?

Ингредиенты:

1) 150-200 г говяжьих легких;
2) 800 мл мясного бульона;
3) 1 луковица;
4) 1 ст. л. муки;
5) 2-3 ст. л. топленого масла;
6) букет гарни (лавровый лист, стебли порея, стебли петрушки), укроп;
7) соль, черный перец.


Способ приготовления. Лёгкие замочите в холодной воде на ночь. Воду слейте, лёгкие залейте свежей холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, лавровый лист, чтобы не всплывали, прижмите миской, готовьте под крышкой на слабом огне полтора часа. Воду слейте, легкие промойте ледяной водой, снимите плёнку, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в масле вместе с мелко рубленным луком на сильном огне, влейте бульон, добавьте букет гарни, готовьте после закипания на малом огне полчаса, посолите, поперчите. Тем временем обжарьте муку (с ложкой масла) на среднем огне за 10 минут, тонкой струйкой влейте половник бульона, перемешайте, проварите 10 минут, перелейте в суп. Букет гарни удалите, всыпьте рубленую зелень, дайте постоять под крышкой минут пять. Подавайте.



Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Похожие новости

Как приготовить сальтисон? Как приготовить сальтисон?
Сальтисон - холодная закуска из субпродуктов, рецепт белорусской кухни. Необходимые ингредиенты на 2 сальтисона: 1) 2 толстых свиных кишки; 2) 2 свиных ножки; 3) 1 сердце; 4) 1 язык; 5) 400 г печени; 6) 1 ...

Как приготовит фляки? Как приготовит фляки?
Фляки - суп из говяжьих рубцов на мясном бульоне. Необходимые ингредиенты на 3-4 порции: 1) 500 г очищенных говяжьих рубцов; 2) 1 л говяжьего бульона; 3) 2 ст. л. муки (овсяной, гречневой); 4) 0,5-1 луковица; 5) 0,5 моркови; 6) 1 ч. л. майорана; 7) 2 ст.

Как приготовить чихиртму? Как приготовить чихиртму?
Чихиртма - грузинский густой суп с мясом и луком. В чихиртме отсутствует овощная гуща. Представляет собой концентрированный бульон, загущенный мукой (в Грузии - кукурузной), с введенными в него взбитыми яйцами (обычно желтками), и кислотой (сок граната,

Как приготовить телячьи почки в хересе? Как приготовить телячьи почки в хересе?
Телячьи почки в хересе - почки с луком и хересным соусом. Я уверена, что не все жаждут почки на обед или ужин но это такое вкусное блюдо! Тем не менее, очень важно купить свежие телячьи или бараньи почки. Чем моложе и свежее животное, тем лучше. Время

Как приготовить астурийскую фабаду? Как приготовить астурийскую фабаду?
Астурийская фабада является испанской тушеной фасолью, самое известное блюдо провинции Астуриас, но широко распространенное по всей Испании и в испанских ресторанах по всему миру. Фабада является тяжелым блюдом и по этой причине наиболее часто его едят

Как приготовить финский рыбный суп? Как приготовить финский рыбный суп?
Ингредиенты: 1) 150 г филе свежей сёмги; 2) 1 кг супового набора (голова, плавники, кости); 3) 1 луковица; 4) 1 лук порей (20 см, белая часть); 5) 1 морковь; 6) 2 картофелины; 7) 2/3 ст. сливок (22%); 8) 0,5 ст. л...

Как приготовить норвежский суп из брокколи? Как приготовить норвежский суп из брокколи?
Норвежский суп из брокколи Ингредиенты: 1) 500 г брокколи; 2) 500 мл куриного бульона; 3) 5 см лука порея (белая часть); 4) 1 луковица; 5) 1 корень петрушки; 6) 0,5 ст. сливок (33%); 7) 4-5 ст. л. тертого козьего ...

Как приготовить чаудер с кукурузой? Как приготовить чаудер с кукурузой?
Чаудер с кукурузой Ингредиенты на 2 порции: 1) 5 ломтиков бекона; 2) 1 ст. свежей кукурузы (или консервированной); 3) 1 ст. куриного бульона; 4) 1 ст. сливок (10%); 5) 2 картофелины; 6) 1 луковица; 7) 1 ст...

Что такое бозбаш и как его готовят? Что такое бозбаш и как его готовят?
Бозбаш — распространённое кавказское блюдо в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. В зависимости от времени года и региона набор овощей может различаться. Ингредиенты на 6 порций: 1) 500 ...